Probé los rollitos de canela de TikTok y realmente son así de buenos

Llevo más de la mitad de mi vida horneando profesionalmente y devorando productos horneados como una hiena voraz durante casi toda ella (si hubiera nacido con una dentadura completa, ese primer año de mi vida habría implicado muchas más galletas). Esto significa que soy una experta certificada en rollos de canela, pero no tan esnob como para no devorar todos y cada uno de ellos que me pongan delante de la cara. 

Cuando alguien me habló de un truco de TikTok para hornear que “supuestamente” hace que los rollos de canela enlatados tengan un sabor más casero, no fui demasiado presumida como para probarlo por mí misma (a pesar de mi proclividad por las recetas “legítimas” de rollos de canela que llevan horas de preparación pero que también son capaces de hacerte ver a Dios). Incluso si el truco no terminó cumpliendo con la expectativa que se generó a su alrededor (¡increíblemente, TikTok no siempre tiene razón!), como profesional, sé que no hay forma de que comer una sartén de mantequilla, azúcar morena, crema espesa y rollos de canela pueda ser una mala experiencia. Eso es simplemente ciencia alimentaria.

El secreto básico detrás de este rollo de canela brillante es la crema espesa y esto es lo que hay que hacer. Comience por precalentar el horno a 400 °F. Abra una lata de rollos de canela grandes listos para hornear (como los Pillsbury Grands) y colóquelos en una bandeja para hornear; para una lata de rollos de canela, use una bandeja cuadrada de 9 pulgadas; para dos latas, use una bandeja rectangular de 9×13 pulgadas. Deje algo de espacio entre ellos, se expanden a medida que se hornean y llenarán todos los espacios vacíos.

Una vez que los rollos de canela crudos estén bien colocados, vierte suficiente crema espesa para cubrir el fondo del molde. La mayoría de los videos de TikTok que vi no indicaban una cantidad específica ni tampoco indicaban hasta qué punto la crema debía llegar a los lados de los rollos de canela. Aunque depende de la interpretación personal, yo, como soy una consumada profesional de la repostería, medí lo que hice para facilitarte la vida. Para un molde cuadrado pequeño, usa aproximadamente ½ taza de crema espesa y, para un molde grande, usa 1 taza. 

Opcional: según TikTok, este paso adicional hará que los rollos de canela tengan el sabor de Cinnabon, ¡pero es completamente opcional! En ​​un bol, revuelve partes iguales de mantequilla derretida y azúcar morena hasta que estén bien mezclados (para una sartén pequeña, usa 1⁄4 de taza de cada una; para una sartén grande, ½ taza), luego agrega entre 1/2 y 1 cucharadita de canela, según tus gustos personales, y una pizca pequeña de sal. Vierte sobre los rollos de canela. Cubre la sartén con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.

Cuando los rollos de canela estén listos, déjelos enfriar durante al menos 3 minutos y luego rocíelos con el glaseado enlatado. Sírvalos tibios o a temperatura ambiente.

Como predije con maestría, rollos de canela + crema espesa + mantequilla + azúcar morena = por supuesto que están buenísimos . Incluso si accidentalmente horneas los rollos de canela demasiado o demasiado poco, seguirán teniendo un sabor excelente. De hecho, me cuesta pensar en una forma en que esta receta pueda arruinarse hasta el punto en que deje de ser deliciosa. 

Pero, ¿cómo se comparan con los rollos de canela caseros o los Cinnabon? No son comparables en absoluto, y eso no es malo. A medida que los rollos de canela se hornean, absorben toda la crema espesa de la sartén, lo que da como resultado una masa que aún mantiene su forma como un rollo de canela de aspecto adecuado, pero tiene la textura suave y aterciopelada del pudín de pan. No es un rollo de canela verdadero, pero definitivamente no es algo malo. 

Hice esta receta una vez con la cobertura de azúcar morena y una vez sin ella, y aunque me preocupaba que las cosas quedaran demasiado dulces, preferí los rollos de canela horneados con mantequilla extra y azúcar morena, que tenían un sabor tan decadente como un rollo de canela merece ser. 

Esta receta nunca reemplazará mi larga y dolorosa receta de rollos de canela, que solo utilizo cuando tengo ganas de tomarme los rollos de canela más en serio. Pero, ¿la usaré como un postre fácil para la noche de la semana o como un desayuno de fin de semana que pueda preparar antes de que me haga efecto el café? Probablemente. Este truco de rollos de canela enlatados puede que no esté a la altura de las afirmaciones de TikTok de que es “casero” o una imitación de Cinnabon, pero cuando algo sabe tan bien, ¿importa?