La picea / Preethi Venkatram
Este pudín de mango es un postre ligero y delicioso que, además, es uno de los más fáciles de preparar. Además, no contiene lácteos, ya que se prepara con leche de coco en lugar de crema batida o leche normal. Y, como beneficio adicional, a diferencia de los productos lácteos, la leche de coco realza y realza el sabor del mango, además de agregar ese toque de exquisitez que buscas en un pudín.
Esta receta de inspiración asiática, que solo requiere mango, gelatina simple, azúcar y leche de coco, es fácil de preparar. Asegúrate de que los mangos estén maduros: la fruta debe ser de color naranja brillante o amarillo y bastante blanda. Si no tienes mangos maduros, puedes usar trozos de mango congelados descongelados o mango enlatado.
“Una receta fácil y rápida para preparar con la ayuda de una licuadora o un procesador de alimentos pequeño. Es una excelente manera de aprovechar los mangos antes de que maduren demasiado”. — Laurel Randolph
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 mangos maduros de tamaño mediano a grande
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1/2 taza de agua
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1 paquete (2 1/2 cucharaditas) de gelatina natural
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1/3 taza de azúcar granulada
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1 taza de leche de coco de buena calidad
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Coco rallado, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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Corte el mango en trozos y saque la pulpa de la piel, incluso alrededor del hueso. Coloque la pulpa del mango en un procesador de alimentos o licuadora y triture hasta obtener un puré suave. Deje el mango en la máquina.
La picea / Preethi Venkatram
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En una cacerola, calienta el agua hasta que hierva. Retírala del fuego. Mientras remueves el agua con un batidor o un tenedor, espolvorea la gelatina sobre la superficie y remueve enérgicamente para evitar que se formen grumos.
La picea / Preethi Venkatram
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Añade el azúcar a la mezcla de agua caliente y gelatina y revuelve hasta disolver.
La picea / Preethi Venkatram
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Añade esta mezcla al mango en la licuadora o procesador de alimentos. Agrega la leche de coco y mezcla brevemente hasta que se combinen los ingredientes.
La picea / Preethi Venkatram
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Vierta el pudín en tazones o tazas de postre y colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas (o hasta 24 si lo prepara con anticipación).
La picea / Preethi Venkatram
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Sirva frío solo o con un poco de coco rallado encima si lo desea.
La picea / Preethi Venkatram
Variaciones de recetas
- En lugar de leche de coco, también puedes usar 1 taza de leche evaporada o leche normal, pero el pudín ya no estará libre de lácteos.
- Para obtener un pudín más rico, use 1 taza de crema batida o 1/2 taza de crema batida y 1/2 taza de leche.
- Agregue un chorrito o dos de jugo de limón fresco a la mezcla de pudín para obtener un sabor más brillante.
Consejos
- En invierno, suele ser difícil encontrar mangos frescos en buen estado; puedes utilizar frutas congeladas o enlatadas. Si utilizas rodajas de mango enlatadas, asegúrate de escurrirlas bien y descongelarlas antes de usarlas.
- Un mango mediano o grande produce de 1 a 1 1/2 taza de fruta cortada en cubitos. Necesitarás de 2 a 2 1/2 tazas de fruta para esta receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 186 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 186 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa saturada 7g | 36% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 9 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 29 g | 10% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 45 mg | 224% |
| Calcio 23 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 8% |
| Potasio 299 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |