La Picea / Emily Hawkes
El pudín vegano casero puede ser sencillo y rápido de preparar. Requiere solo unos pocos ingredientes y no mucho tiempo en el horno. Esta receta también es mucho más saludable que las recetas de pudín con toda la grasa y, además, no contiene colesterol. Lo más importante es que es delicioso y saciante. En lugar de leche normal, utiliza leche de soja y almidón de maíz como agente espesante.
Si bien se trata de un pudín de vainilla, puedes agregarle sabor a la receta si lo deseas. Puedes usar ingredientes como la ralladura de lima o limón y sus respectivos jugos, o incorporar frutas divertidas como arándanos y frambuesas. Estas también le dan color y textura al pudín.
Incluso puedes usar este pudín vegano del libro de recetas The Compassionate Cook como base para otras recetas de postres. Úsalo para rellenar una masa de tarta o como capa en un postre .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/3 taza de azúcar
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3 cucharadas de maicena
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1/8 cucharadita de sal fina
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2 tazas de leche de soja
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1 cucharadita de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Emily Hawkes
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En una cacerola grande, mezcle el azúcar, la maicena y la sal. Incorpore poco a poco la leche de soja, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
La Picea / Emily Hawkes
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Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese.
La Picea / Emily Hawkes
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Cocine durante 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
La Picea / Emily Hawkes
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Retirar el pudin del fuego y agregar la vainilla. Dejar enfriar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
La Picea / Emily Hawkes
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Vierta el pudín en un recipiente grande para servir o en recipientes individuales para servir y enfríelo hasta que esté firme, aproximadamente de 2 a 3 horas.
La Picea / Emily Hawkes
Consejos
- Añade tu fruta o sabor favorito para variar este pudín, desde chocolate hasta bananas, o moras hasta fresas, tú decides.
- Este pudín de vainilla vegano se conserva de 2 a 3 días en el refrigerador. No se congela bien debido a la maicena que contiene.
- Si tienes una vaina de vainilla, puedes usarla en lugar del extracto para obtener un sabor más intenso. Simplemente córtala por la mitad, saca las semillas aromáticas y agrégala en el paso 2 para que los sabores se integren.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 140 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 140 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 124 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 150 mg | 12% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 152 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |