La picea come / Diana Chistruga
Este pastel de plátano es una receta vegana popular, un postre delicioso y saludable, y una excelente manera de aprovechar esos plátanos maduros que están en el frutero. También es común en las celebraciones de Kwanzaa. Pero sin importar la ocasión o el motivo, este postre vegano sin duda será un éxito y es un excelente refrigerio o postre. Similar al pan de plátano, el pastel de plátano es un poco más ligero y dulce, pero igualmente reconfortante y delicioso.
Los plátanos demasiado maduros en el frutero suelen ser el impulso para hacer un pastel o un pan de plátano, pero si estás decidido a hacer este pastel y los plátanos aún no han alcanzado esa etapa blanda, hay un truco que puedes probar. Coloca los plátanos pelados en una bandeja para hornear en un horno a 300 °F durante 15 a 20 minutos; el calor resaltará la dulzura de la fruta y ablandará la pulpa.
Y si tienes la situación opuesta y te preocupa que tus plátanos estén demasiado podridos, siempre que no haya moho creciendo, es seguro usarlos.
La generosa cantidad de plátanos significa que se necesita menos aceite, por lo que este pastel de plátano vegano tiene menos grasa que otras recetas (y no contiene huevo). Si lo desea, cúbralo con un glaseado de queso crema vegano para darle un toque delicioso, tal vez con la adición de algunas nueces trituradas y una pizca de canela para darle un toque final.
Tabla de Contenidos
Consejos para hacer la receta de pastel de plátano vegano
Si a menudo te encuentras con plátanos demasiado maduros, congelarlos es una excelente manera de guardarlos para usarlos más adelante, ya sea para usarlos en batidos , panes, pasteles o muffins . Para facilitar la preparación de recetas , pela los plátanos antes de congelarlos; puedes colocar los plátanos enteros en bolsas con cierre hermético y congelarlos, o cortarlos en rodajas, congelarlos rápidamente y luego guardarlos en recipientes herméticos.
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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1 taza de azúcar
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1/4 taza de aceite neutro, como vegetal o de canola
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4 plátanos medianos maduros , machacados
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1/4 taza de agua
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas.
La picea come / Diana Chistruga
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En un tazón pequeño, mezcle 2 tazas de harina común , 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal. Deje de lado.
La picea come / Diana Chistruga
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En un recipiente grande aparte, mezcle 1 taza de azúcar y 1/4 taza de aceite neutro , luego agregue 4 plátanos medianos machacados hasta que se combinen.
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Agregue 1/4 taza de agua y 1 cucharadita de extracto de vainilla , revolviendo para combinar.
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Añade la mezcla de harina y bicarbonato de sodio, revolviendo hasta que los ingredientes estén ligeramente mezclados y completamente húmedos. Asegúrate de no mezclar demasiado.
La picea come / Diana Chistruga
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Hornee durante 45 a 50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
La picea come / Diana Chistruga
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Sacar el bizcocho del horno, colocarlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar dentro del molde durante 15 minutos. Desmoldarlo sobre la rejilla y dejarlo enfriar completamente.
La picea come / Diana Chistruga
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Cortar en cuadritos y disfrutar.
Cómo almacenar/congelar
- Guarde el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días o en el refrigerador durante un máximo de 5 días. Si lo enfría, deje que el pastel vuelva a temperatura ambiente antes de servirlo.
- Una vez horneado y enfriado, se puede envolver en una doble capa de film plástico, luego cubrirlo con una capa de papel aluminio y congelarlo. Deje que el pastel se descongele en el refrigerador durante 1 o 2 días, o según sea necesario. Deje que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de servir.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Cubre el pastel con un glaseado de queso crema vegano o con un glaseado hecho con mantequilla de coco cruda vegana, néctar de agave y limón .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 325 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 62 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 325 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 370 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 62 g | 23% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 32g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 5 mg | 26% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 246 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |