¿Qué es Babybel?

Babybel es una marca de queso producida por Bel Group, una empresa quesera multinacional francesa. Lo que la mayoría de la gente conoce simplemente como Babybel en realidad se llama Mini Babybel, una porción del tamaño de un bocadillo de lo que originalmente se vendía como un queso más grande. Cada rueda en miniatura viene recubierta de una capa de cera suave y colorida que se puede despegar para comerla fácilmente. Babybel tiene un 69 por ciento de grasa y es una buena fuente de calcio. 

Originalmente inspirados en el queso Edam holandés , los Babybel son ruedas individuales en miniatura de quesos semiblandos de estilo europeo recubiertos de cera blanda. El sabor original es cremoso, suave y ácido, con una textura semiblanda. También se ofrecen versiones elaboradas al estilo de varios quesos europeos además del estilo Edam. 

Babybel es conocida por su característico envase, que consiste en ruedas de queso plateadas del tamaño de un dólar bañadas en cera de colores. La Babybel original, una rueda de 380 gramos, se fabricó por primera vez en Francia en 1952. En 1977 se produjo la primera Babybel Mini, que se ha convertido en sinónimo de la empresa y la marca.

En Estados Unidos, Babybel se produce en fábricas de Kentucky y Dakota del Norte. El Babybel Mini se puede encontrar en supermercados y tiendas de conveniencia en toda América del Norte, Europa, Australia y otros países. Bel Group también produce Laughing Cow, un queso procesado para untar.

La leche cruda de vaca se calienta y se pasteuriza en grandes cubas. Se añaden cultivos iniciadores para reducir el pH de la leche y darle su característico sabor ácido. A continuación, se añade cuajo vegetariano para coagular la leche. La cuajada se corta, se revuelve y se escurre en ruedas diminutas, que luego se prensan. Se dejan añejar brevemente para alcanzar el pH correcto y luego se sumergen en una salmuera, que endurece cada rueda, agrega sabor y ayuda a conservar el queso.

Las ruedas se secan en rejillas durante tres horas y luego se sumergen en dos capas de cera, la primera transparente y la siguiente de color rojo, negro, naranja, verde o azul, según el tipo de Babybel que se esté produciendo. Por último, cada rueda encerada se envuelve y se etiqueta. 

Aunque el Babybel Original, el queso estilo Edam, es el más común, se producen varios tipos de Babybel elaborados al estilo de otros quesos firmes comunes. Estos incluyen Light, Sharp Original, Gouda , White Cheddar y Mozzarella. Si bien existen diferencias sutiles en el sabor, todos presentan la textura semisuave y el sabor ácido característico del sabor original, aunque la versión Gouda es más dulce y con más nueces. El sabor original está disponible sin cera en forma de Babybel Mini Rolls, un producto enrollado estilo queso en tiras sellado en un recipiente de plástico con tapa de cierre en lugar de una capa de cera.

En Europa también está disponible Mini Babybel Organic, una versión del original al estilo Edam elaborada con ingredientes orgánicos. Babybel Maxi, como se conoce ahora a las ruedas de 380 gramos del tamaño de una mano que la empresa producía antes de comenzar a fabricar la versión en miniatura, todavía se puede comprar en Francia. 

En las recetas que implican rallar, derretir o picar queso Babybel, el Edam puede sustituir al queso original, el Gouda joven al Gouda Babybel, el Cheddar al queso cheddar suave, etc. Si se necesitan bocadillos de queso para llevar, de sabor suave y en porciones individuales, los quesos en tiras envueltos individualmente son un buen sustituto.

Además de para picar sin necesidad de sacarlo de la mano, para llevar en la lonchera, para llevar de viaje o para llevar en una tabla de quesos , el pequeño tamaño de Babybel, que no requiere cortes ni desmenuzamiento, lo hace ideal para rellenar otros alimentos. Una vez que se retira la cera, los quesos Babybel se pueden envolver en masa de hojaldre o de galleta y hornear o sumergir en masa y rebozar y freír. Su pequeño tamaño y su forma plana también lo hacen ideal para rellenar pechugas de pollo, hamburguesas de gran tamaño o pasteles de carne antes de cocinarlos. 

Babybel también se puede picar, cortar en rodajas o rallar y añadir a ensaladas de pasta o verduras, sándwiches fríos, paninis o pizza. 

Guarde los quesos Babybel en su envoltorio de plástico original en el refrigerador. Según el fabricante, los Babybel se pueden guardar en una lonchera o mochila para consumirlos más tarde en el mismo día durante varias horas. 

• Macarrones con queso fáciles
• Queso a la parrilla con pan de ajo
• Babybels con costra de Doritos

El exterior de Babybel está cubierto con una capa de cera suave que debe retirarse antes de comer.