Sandra O’Claire / Getty Images
Un frappé (que se pronuncia frappé) es una bebida helada que se agita, mezcla o bate para producir una bebida sabrosa, espumosa y refrescante. Se sirve frío, a menudo con crema batida y aderezos. Puedes agregar hielo antes o después de batir el café y aditivos personalizados como azúcar, leche, vainilla y salsas dulces. Depende de con qué lo estés agitando o mezclando: una coctelera, una máquina para hacer frappé o una licuadora. Una licuadora para triturar hielo es mejor que una coctelera para mezclar un frappé.
Aunque tradicionalmente el frappé se preparaba con café, se pueden preparar otras bebidas frappé con té, zumos o chocolate caliente; las posibilidades son infinitas. Existen muchas variantes de esta popular bebida helada que surgió en Europa hace décadas. La palabra frappé proviene del verbo francés frapper , que significa dar una bofetada, golpear o pegar.
Numerosas bebidas frías a base de café llamadas ” café frappé” datan del siglo XIX. Algunas eran similares a los granizados, otras más parecidas al café helado.
La versión griega del café frappé, que utiliza café instantáneo, se inventó en 1957 en la Feria Internacional de Comercio de Tesalónica. Un trabajador de la empresa Nestlé estaba mostrando un nuevo producto para niños: una bebida de chocolate que se preparaba instantáneamente mezclándola con leche y agitándola en una coctelera. Otro trabajador buscaba una forma de beber su café instantáneo habitual durante su descanso, pero no pudo encontrar agua caliente, así que mezcló el café con agua fría y cubitos de hielo en una coctelera. Esta improvisación estableció esta popular bebida griega. El frappé ha sido comercializado principalmente por Nestlé y es una de las bebidas más populares en Grecia y está disponible en prácticamente todos los cafés griegos.
Aunque hoy en día el café frappé se asocia principalmente con la versión griega de café instantáneo, durante las últimas dos décadas el resto del mundo ha adoptado la versión espresso , simplemente agitando un espresso doble con un poco de azúcar blanca (coctelera llena hasta 2/3 con hielo) y vertiéndolo directamente en un vaso.
Los turistas extranjeros que visitan Grecia han llevado el frappé a sus países de origen, donde se ha adoptado con algunas modificaciones. En Bulgaria, a veces se utiliza Coca-Cola en lugar de agua, en Dinamarca, a menudo se utiliza leche fría en lugar de agua del grifo. En Serbia, el frappé se suele preparar con leche o helado.
¿En qué se diferencia un frappé de un batido , café helado o capuchino helado? Un frappé se mezcla durante más tiempo, hasta que se crea una espuma sustancial y el hielo está bien mezclado. Si un frappé se agita en una coctelera, se puede agregar hielo picado con el café o hielo entero después de agitarlo. Los batidos o capuchinos helados se mezclan hasta obtener la consistencia de hielo preferida, independientemente de la espuma. El café helado a menudo no se bate, sino que se sirve como café fuerte servido con hielo. Dado que el proceso de mezcla es similar para un capuchino helado o un capuchino frappé, a menudo es difícil ver o saber la diferencia.