Qué usar si no tienes hilo de cocina

Es bueno tener a mano un cordel de cocina para cuando necesites atar un pollo o un pavo, asegurar un lomo relleno o atar un paquete de hierbas , pero no es un equipo de cocina esencial. Si no tienes cordel de cocina a mano, hay varias cosas que funcionarán casi igual de bien en caso de necesidad.

• Hilo dental : ate el pájaro o el bulto con hilo dental. Esto mantendrá todo unido con la misma seguridad que el cordel. Utilice hilo dental normal y sin cera para no darle sabor a la comida con menta o correr el riesgo de que la cera derretida se prenda fuego en el horno. Considere guardar un rollo de hilo dental en uno de los cajones de la cocina; también corta quesos blandos, como el de cabra , mejor que un cuchillo. 
• Papel de aluminio : enrolle un poco de papel de aluminio en tiras ajustadas y sujételas alrededor de la comida como si fueran bandas. Funciona mejor para carnes rellenas que desea evitar que se desenrollen; el papel de aluminio probablemente no sea lo suficientemente resistente para atar un pavo o un pollo.
• Palillos de dientes o brochetas de madera : introduce palillos de dientes o brochetas de madera en la carne enrollada para evitar que se deshaga la costura. Remójalos en agua primero (como cuando cocinas a la parrilla) para que no se incendien en el horno. Si decides usar palillos de dientes, es inteligente contar cuántos usaste para saber cuántos necesitas sacar después de cocinar. No querrás que nadie muerda accidentalmente un trozo de madera.
• Nada en absoluto : si no tienes ninguna de estas cosas, considera prescindir de ellas. Deja el pavo sin atar y simplemente mete las puntas de las alas debajo del ave o envuélvelas en papel de aluminio para evitar que se quemen. Coloca el lomo en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo para que el peso de la carne lo mantenga unido. Y si buscas una forma de asegurar un manojo de hierbas, colócalas en un trozo de estopilla y usa las esquinas para hacer un nudo.

Algunas personas sugieren usar bandas elásticas, hilo de bordar, hilo de crochet o hilo de coser como sustituto del hilo de cocina. Las bandas elásticas son una mala idea, ya que el caucho caliente no debe estar cerca de la comida, y debes usar las otras sugerencias con precaución. El hilo y el hilo de bordar son inflamables y podrían incendiarse en el horno. Sin embargo, esto también es técnicamente cierto en el caso del hilo de cocina .

Si decide utilizar alguno de estos, considere remojar el hilo o la seda primero, así será menos probable que se incendie y asegúrese de ajustar la rejilla del horno para que el sustituto del hilo no se acerque innecesariamente al elemento calefactor. Tenga en cuenta que el hilo de color puede teñir la comida de un color interesante.

Proceda con precaución si decide utilizar sustitutos no convencionales del cordel. No deje el horno desatendido y tenga siempre a mano un extintor.