Que se sepa: este plato se llama simplemente Quesadillas “Benedict”. No tiene casi nada que ver con ese plato básico de los menús de brunch en todas partes, porque ese plato básico (aunque delicioso) lleva mucho tiempo de preparación. Esta receta no lleva tiempo de preparación y da como resultado exactamente el tipo de delicia con queso, salsa y huevo líquido que obtienes con los huevos rancheros o los chilaquiles . La parte “Benedict” es una versión condimentada con salsa holandesa que solo lleva un minuto de preparación.
Siéntase libre de agregar tocino cocido, chorizo, frijoles negros u otra proteína al producto terminado para una comida más abundante.
La Picea / Diana Chistruga
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de mayonesa
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharadita de salsa picante mexicana
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 huevos grandes
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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4 tortillas de maíz
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2/3 taza de queso cheddar rallado
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1 taza de salsa
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Cebolletas , cortadas en rodajas, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes
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Combine la mayonesa, el jugo de lima y la salsa picante en un tazón pequeño. Vierta la mezcla en una bolsa plástica con cierre hermético y reserve.
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Arma las quesadillas: divide el queso entre dos tortillas y luego cubre con las otras.
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Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que esté espumosa y empiece a oler a tostado. Luego, agrega los huevos y fríelos con los huevos fritos hacia arriba . Sazona con sal y pimienta a gusto.
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Transfiera los huevos fritos a un plato y cúbralos sin apretar con papel de aluminio para mantenerlos calientes.
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Transfiera las quesadillas a la sartén caliente y cocínelas hasta que el queso se derrita y el exterior esté ligeramente tostado, volteándolas una vez.
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Cubre cada quesadilla con la mitad de la salsa, luego voltéala inmediatamente para que la quesadilla se cocine con la salsa hacia abajo.
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Cocine hasta que la salsa se absorba casi por completo, aproximadamente un minuto, luego cubra con el resto de la salsa y dé vuelta nuevamente. Cocine uno o dos minutos más hasta que la salsa se absorba, luego transfiera a un plato.
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Cubre cada quesadilla con un huevo frito. Corta la punta de la bolsa con cierre hermético y agrega garabatos de salsa. Luego, decora con cebolletas en rodajas y sirve.
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Consejo de receta
- Agregue una capa extra de sabor usando media taza de salsa roja y verde.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 853 | Calorias |
| 72 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 21 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 853 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 72 g | 92% |
| Grasa saturada 23g | 113% |
| Colesterol 277 mg | 92% |
| Sodio 1855 mg | 81% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 21g | |
| Vitamina C 10 mg | 49% |
| Calcio 402 mg | 31% |
| Hierro 3 mg | 14% |
| Potasio 650 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |