La quiche tiene el atractivo de una tortilla sin complicaciones, lo que hace que sea fácil servir un desayuno casero para una multitud. Esta sencilla quiche de salchicha y queso cheddar tiene un sabor fantástico tal como está, pero la receta también permite personalizarla con otros ingredientes favoritos.
Utilice una masa de tarta congelada normal o sin gluten o una masa preparada, o siga las instrucciones para preparar una masa casera. Puede que le sobre relleno si utiliza una masa congelada. No hay necesidad de desperdiciarla; simplemente hornéela sin masa en una fuente para horno pequeña untada con mantequilla o en un ramequín.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la corteza:
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1 1/3 tazas de harina común
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1/4 cucharadita de sal
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1/2 taza (4 onzas) de mantequilla fría sin sal , cortada en trozos pequeños
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2 a 4 cucharadas de agua helada
Para rellenar:
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6 a 8 onzas de salchicha de cerdo para el desayuno o salchicha de pavo
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4 huevos grandes
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1 1/2 tazas de crema mitad y mitad
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1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 taza de queso cheddar fuerte rallado
Pasos para hacerlo
Prepare una masa casera o siga las instrucciones del paquete para una base de hojaldre de 9 pulgadas comprada o una masa de tarta refrigerada.
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En un bol, combine la harina y la sal. Corte la mantequilla fría con una batidora de repostería o con los dedos hasta que se formen migas gruesas; agregue agua helada, un chorrito a la vez, hasta que la masa se mantenga unida y forme una bola. Déle forma de disco plano, envuélvala en film transparente y refrigérela durante unos 30 minutos.
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Calienta el horno a 375 F (190 C/Gas 5).
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Sobre una superficie ligeramente enharinada, con un rodillo enharinado, extiende la masa hasta formar un círculo de aproximadamente 28 a 30 cm de diámetro. Coloca la masa en un molde para tarta o quiche de 23 cm. Recorta el borde, dejando un sobrante de 0,6 cm alrededor del molde. Riza el borde como desees.
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Cubre la base con papel de aluminio y rellénala con frijoles secos o pesas para tartas . Hornea la base de quiche en el horno precalentado durante unos 8 a 10 minutos.
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Saque la masa de la tarta del horno y retire el papel de aluminio y las pesas. Déjela enfriar.
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En una sartén grande a fuego medio, dore la salchicha, deshaciendo los trozos grandes. Escúrrala bien y resérvela.
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En un tazón pequeño, bata los huevos, la mitad crema y mitad leche, el tomillo y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
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Espolvoree la salchicha cocida sobre la corteza parcialmente horneada y luego cubra la salchicha con el queso rallado.
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Vierta la mezcla de huevo sobre la salchicha y el queso.
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Hornee la quiche durante unos 30 minutos o hasta que el relleno se asiente y la parte superior esté ligeramente dorada.
Después de dorar y escurrir la salchicha, ablanda aproximadamente 1/2 taza de pimientos morrones y cebollas picados en la grasa residual de la sartén, luego distribúyelos uniformemente sobre la salchicha cuando armes la quiche.
Saltee aproximadamente 4 onzas de champiñones en rodajas o picados en aceite de oliva y agréguelos a la quiche junto con la salchicha.
Para el desayuno o el brunch, sirva la quiche a temperatura ambiente con rodajas de tomate fresco o fruta. O sírvala para el almuerzo con una taza de sopa o ensalada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 363 | Calorias |
| 27 gramos | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 363 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 27 g | 34% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| Colesterol 162 mg | 54% |
| Sodio 517 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 126 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 169 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |