La Picea / Diana Chistruga
Esta receta clásica de camarones al ajillo a veces se llama camarones al ajillo de Gilroy, en honor a Gilroy, California, conocida como la “capital mundial del ajo”. Es un clásico simple y con mucho ajo que se prepara en tan solo unos minutos.
“Una receta muy rápida para mezclar con pasta, cubrir pan de masa madre o simplemente servir como está. Definitivamente se puede sentir el ajo, pero no es abrumador, y la mantequilla le da una textura cremosa. En general, es una receta que definitivamente volveré a probar”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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24 camarones grandes , pelados y desvenados
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida
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2 cucharadas de aceite de oliva
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6 dientes de ajo
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1/4 taza de vino blanco
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2 cucharadas de mantequilla fría
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1/4 taza de perejil italiano de hoja plana picado
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2 cucharaditas de orégano fresco , opcional
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1/2 limón, exprimido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Seque los camarones con toallas de papel. Sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
La Picea / Diana Chistruga
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Coloque una sartén grande a fuego alto y agregue el aceite de oliva.
La Picea / Diana Chistruga
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Cuando el aceite esté muy caliente, agrega los camarones y saltea a fuego alto durante 1 a 2 minutos, o hasta que los camarones estén medio cocidos.
La Picea / Diana Chistruga
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Añade el ajo y saltea durante 1 minuto.
La Picea / Diana Chistruga
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Añade el vino, si lo utilizas, y deja cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.
La Picea / Diana Chistruga
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Añade la mantequilla fría, reduce el fuego a medio y cocina por un minuto más o hasta que los camarones estén bien cocidos.
La Picea / Diana Chistruga
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Apaga el fuego y agrega el perejil, el orégano (si lo usas) y el jugo de limón. Sirve inmediatamente.
La Picea / Diana Chistruga
Variación de la receta
Preparar pasta con camarones y ajo:
Hervir 350 gramos de pasta, como lingüines o espaguetis, hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de cocción y escurrir la pasta. Preparar los camarones al ajo, añadiendo la pasta cocida y 1/2 taza del agua de cocción reservada a la sartén junto con la mantequilla en el paso 7. Mezclar hasta que la mantequilla se haya derretido y los camarones estén bien cocidos. Añadir más agua de la pasta si está demasiado seca. Terminar con las hierbas, el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva. ¡Disfrutar! Sirve a 4 personas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 178 | Calorias |
| 13 g | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 178 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 13 g | 17% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 85 mg | 28% |
| Sodio 441 mg | 19% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 17 mg | 86% |
| Calcio 54 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 145 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |