La Picea / Diana Chistruga
Los dumplings de ciruela croatas ( knedle s sljivama ) se preparan con masa de papa machacada y se pueden comer como postre espolvoreados con azúcar, como plato principal sin carne o como almidón para acompañar un plato de carne. Los dumplings de ciruela son comunes en toda Europa del Este entre polacos, húngaros , rumanos y dondequiera que abunden las ciruelas. La ciruela damascena pequeña es preferible, pero las ciruelas pasas italianas también funcionan bien.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 papas medianas , peladas, hervidas, machacadas y enfriadas
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2 huevos grandes batidos
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1/2 cucharadita de sal
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1 1/2 tazas de harina común
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16 ciruelas damascenas , sin hueso
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16 terrones de azúcar
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4 cucharadas ( 2 onzas ) de mantequilla sin sal
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1/4 taza de pan rallado
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Azúcar glas , para decorar opcionalmente
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Canela molida , para decorar opcionalmente.
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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En un tazón grande, combine las papas, los huevos y la sal.
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Cuando esté bien combinado, agregue la harina y mezcle hasta formar una masa suave.
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Coloque un terrón de azúcar en el centro de cada ciruela deshuesada. Coloque una olla grande con agua salada y llévela a hervir.
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Con las manos ligeramente enharinadas, tome una porción de masa y aplánela con la mano. Coloque una ciruela en el centro y levante los bordes de la masa sobre la ciruela, envolviéndola por completo. Humedezca los bordes si es necesario para sellarlos.
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Colóquelas con cuidado en agua hirviendo. Repita el proceso hasta que todas las ciruelas estén en el agua. Cocine durante 20 minutos.
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Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén pequeña, agregar el pan rallado y dorar.
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Con una espumadera, retire los dumplings y colóquelos en un colador.
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Transfiera a una fuente para servir y vierta las migas de mantequilla sobre los dumplings. Espolvoree con azúcar granulada o glas y canela, si lo desea.
La Picea / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 222 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 48 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 222 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 27 mg | 9% |
| Sodio 94 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 48 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 23g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 78 mg | 392% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 614 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |