Receta de biscotti inspirada en Funfetti

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Samantha Merritt

Deberes:
30 minutos

Cocinar:
50 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
6 porciones

Producir:
24 galletas

¡El clásico dulce italiano se renueva con esta receta de biscotti arcoíris! Esta es una receta de biscotti infalible con un toque divertido: una delicia de galleta crujiente y colorida (una variación de esta  receta clásica de biscotti de anís doble ), enriquecida con un vibrante  sabor a vainilla  , aderezada con chispas de colores brillantes y cubierta con un chorrito de chocolate blanco.

Los biscotti pueden parecer intimidantes si nunca los has preparado antes, pero esta receta sencilla y apta para principiantes se prepara en cuestión de minutos e incluye instrucciones fáciles (¡asegúrate de consultar nuestra  guía visual para hacer biscotti  para obtener instrucciones paso a paso con fotografías!). Tiene sabor a vainilla y extracto de almendras y está hecho con mantequilla (en lugar de aceite) para lograr un sabor pleno y mantecoso que recuerda a la masa de pastel de vainilla.

Los biscotti siempre se hornean dos veces: una vez como pan y otra vez después de enfriarse y cortarse. Esto seca las rebanadas y les da a cada una su característica textura crujiente. Estos biscotti tienen un sabor excelente cuando se sirven solos, pero también son excelentes para mojarlos en el café de la mañana.

¡Una vez que hayas preparado esta versión con colores del arco iris desde cero, nunca más tendrás que recurrir a los biscotti comunes comprados en la tienda!

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 10 cucharadas de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente

  • 1 1/2 tazas de azúcar

  • 3 huevos grandes

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

  • 1/4 cucharadita de extracto de almendras

  • 3 1/4 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharada de levadura en polvo

  • 3/4 cucharadita de sal

  • 1/4 taza de chispitas de colores

  • 1/2 taza de chocolate blanco derretido, opcional

Pasos para hacerlo

  1.  Precaliente el horno a 350 °F. Cubra una bandeja para hornear galletas con papel pergamino y reserve.

  2. Usando una batidora eléctrica o una batidora de pedestal, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados.

  3. Añade los huevos, uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición.

  4. Incorpore el extracto de vainilla y el extracto de almendras.

  5. En un recipiente mediano aparte, mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal.

  6. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla, revolviendo hasta que esté completamente combinado.

  7. Incorpore las chispas.

  8. Con las manos ligeramente enharinadas, divida la masa en dos partes iguales y colóquelas en una placa para horno preparada. Forme rollos de aproximadamente 25 a 30 cm de largo por 5 a 7,5 cm de ancho. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvoree ligeramente con más harina y espolvoree ligeramente sus manos con una fina capa de harina.

  9. Hornee durante 30 minutos o hasta que esté dorado.

  10. Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

  11. Una vez enfriados, deseche el papel pergamino y corte los panes en diagonal en trozos de aproximadamente 1 1/2″ de grosor. Colóquelos con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear sin forrar.

  12. Vuelva a colocar el horno a 350 °F y hornee durante 10 minutos. Dé vuelta cada biscotti y hornee otros 10 minutos.

  13. Dejar enfriar completamente.

  14. Si lo desea, prepare los caramelos derretidos según las instrucciones del paquete y use una cuchara para rociarlos sobre los biscotti enfriados. Deje que el chocolate blanco se endurezca antes de servir.

  15. Los biscotti deben conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Información nutricional (por porción)
690 Calorias
24 gramos Gordo
108 gramos Carbohidratos
10 g Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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