Similar a la torta, la cemita es un sándwich mexicano originario de la región de Puebla, México. Este sándwich, que suele estar relleno de carne frita, aguacate, queso, chipotles y pápalo (una hierba mexicana aromática), es bastante versátil. En lugar de pollo, res o cerdo empanizados y crujientes, la cemita se puede rellenar con carne desmenuzada, como en esta receta.
La cemita recibe su nombre del tipo de pan en el que se sirve este sándwich. Una cemita se prepara típicamente con una masa de huevo y se cubre con semillas de sésamo cuando se hornea. Algunas personas hacen una cuchara en el pan para que los ingredientes queden mejor, pero también se puede aplastar el pan para crear una superficie más gruesa para que el sándwich se mantenga unido mejor.
Este sándwich es una comida en sí mismo y, por lo general, se come solo. Si cree que tiene suficiente espacio para una guarnición, elija unas papas fritas para acompañarlo.
La Picea / Diana Chistruga
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pan de cemita , u otro pan redondo con semillas de sésamo o alto en grasa
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1 cucharada de salsa de adobo enlatada
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2 chiles chipotle enlatados , cortados en tiras
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1/4 taza de carne de cerdo desmenuzada mexicana cocida
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1 cucharada de papalo o cilantro picado
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1/4 taza de queso Oaxaca, queso mexicano rallado
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4 rodajas de tomate
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1/2 aguacate pequeño , cortado en rodajas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Chistruga
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Partir la cemita por la mitad con un cuchillo de sierra .
La Picea / Diana Chistruga
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Usando el dorso de una cuchara, presione los lados interiores del pan para que se formen pequeñas hendiduras para contener todos los ingredientes del sándwich.
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Añade 1/2 cucharada de salsa de adobo a cada lado del pan y luego divide los chiles chipotle entre cada lado.
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Añade la carne de cerdo a la mitad inferior del pan y luego agrega el pápalo (o cilantro), el queso Oaxaca, el tomate y el aguacate a la mitad superior.
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Cierra el sándwich y envuélvelo bien en papel de carnicero.
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Córtalo por la mitad y sirve.
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Disfrutar.
La Picea / Diana Chistruga
Variación de la receta
- Si quieres hacer de esta cemita poblana algo más tradicional, en lugar de la carne de cerdo desmenuzada, rellena el sándwich con una chuleta de cerdo empanizada y frita, o una milanesa de cerdo . También puedes usar pollo o res.
- El queso mozzarella es un buen sustituto del Queso Oaxaca si este queso no está disponible en su tienda.
¿Qué es Papalo?
El pápalo es una hierba mexicana con un sabor característico. Es floral y algunos lo describen como un sabor a jabón. Si esto no te resulta atractivo o no puedes encontrar pápalo, sustitúyelo por cilantro.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 1227 | Calorias |
| 77 gramos | Gordo |
| 104 gramos | Carbohidratos |
| 40 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 1227 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 77 g | 99% |
| Grasa saturada 23g | 117% |
| Colesterol 176 mg | 59% |
| Sodio 1521 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 104 g | 38% |
| Fibra dietética 26 g | 93% |
| Azúcares totales 24g | |
| Proteína 40g | |
| Vitamina C 52 mg | 259% |
| Calcio 493 mg | 38% |
| Hierro 8 mg | 42% |
| Potasio 2216 mg | 47% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |