Leah Maroney
Cuando se hace bien, el cerdo asado cubano es suculento y dulce. Combina perfectamente con un acompañamiento de arroz y frijoles cubanos o plátanos. El cerdo se marina en una deliciosa salsa llamada mojo que es agridulce a la vez.
La receta es muy sencilla, pero está llena de sabor. Marinar lleva algo de tiempo, pero por lo demás es un plato fácil y manejable para preparar en una noche de semana. Comienza a cocinar el cerdo la noche anterior y luego mételo en el horno cuando llegues a casa del trabajo. Toda la casa olerá delicioso y podrás cocinar el arroz y los frijoles en el tiempo que lleva hornearlo.
Utilice las sobras de carne de cerdo junto con un poco de jamón en rodajas, pepinillos y queso suizo para hacer un sándwich de medianoche o cubano . Ambos son deliciosos sándwiches prensados que saciarán un antojo por la tarde o por la noche.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/4 taza de aceite de oliva
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1 cucharadita de orégano
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2 cucharaditas de comino molido
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2 cucharaditas de pimentón
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1/4 taza de azúcar morena
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2 dientes de ajo picados
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1/4 taza de jugo de naranja
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1/4 taza de jugo de limón
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 lomo de cerdo (de 2 a 3 libras) , deshuesado, corte central
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Si el lomo de cerdo no está envuelto en hilo, puedes hacerlo. También funciona sin hilo.
Leah Maroney
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Bate el aceite de oliva, el orégano, el comino, el pimentón, el azúcar moreno, el ajo, el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un bol.
Leah Maroney
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Añade el lomo de cerdo a la marinada. Puedes hacerlo en una bolsa de plástico grande o en un bol grande, cubierto con film transparente. Coloca el cerdo en el refrigerador durante al menos 8 horas, pero lo ideal es dejarlo toda la noche. Si puedes, dale la vuelta al cerdo una vez si está en un bol.
Leah Maroney
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Precaliente el horno a 400 °F. Coloque el lomo de cerdo en la bandeja para asar con la rejilla hacia arriba. Coloque la rejilla en la posición central del horno. Coloque la bandeja para asar en el horno y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F. El tiempo de cocción variará según el grosor del asado.
Leah Maroney
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Deje reposar el asado durante unos 10 minutos. Retire los hilos si estaban en su lugar.
Leah Maroney
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Corta el asado en rodajas. Puedes decidir el grosor que quieras. Si lo vas a usar para un sándwich, córtalo por el lado más fino.
Leah Maroney
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Sirva el cerdo asado con sus acompañamientos cubanos favoritos, como arroz y frijoles o plátanos, o use rodajas en un sándwich cubano o medianoche.
Leah Maroney
Variación de la receta
- Si tienes más tiempo, también puedes hacer este plato con una paleta o lomo de cerdo. Ásalo a fuego lento a 275 °F durante aproximadamente 7 horas y luego desmenúzalo o córtalo en rodajas. Este es un asado cubano más auténtico, pero lleva mucho tiempo y este lomo de cerdo es igual de delicioso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 837 | Calorias |
| 44 gramos | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 91 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 837 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 44 g | 56% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 272 mg | 91% |
| Sodio 695 mg | 30% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 91g | |
| Vitamina C 10 mg | 52% |
| Calcio 60 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 19% |
| Potasio 1312 mg | 28% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |