El sándwich cubano, también conocido como cubano , es una variante del sándwich de jamón y queso a la parrilla que fue creado en Florida (Key West y Tampa) por inmigrantes cubanos que necesitaban un almuerzo abundante y fácil de llevar. Existen dos versiones del sándwich: en Tampa se agrega salami, mientras que en la versión de Key West solo se usa cerdo y jamón. En Miami hay cubanos de ambos estilos y las tres ciudades se disputan quién tiene las mejores versiones del sándwich. La combinación de cerdo jugoso y sabroso, queso suizo, pepinillos, mostaza y pan cubano hace que este plato sea un éxito innegable.
El abeto come
Aunque las versiones varían, el ingrediente esencial es el cerdo asado, tradicionalmente marinado en una salsa de mojo con aroma a jugo de naranja, jugo de limón, ajo, orégano y comino. Como el cerdo es la estrella del espectáculo, presta atención al cerdo que estás usando y tómate el tiempo para hacer la versión cubana si puedes. Si no, usa cerdo en lonchas de alta calidad, restos de cerdo a la parrilla o cerdo asado.
Nuestra receta le llevará a su mesa un sándwich crujiente, ácido, salado, cremoso y decadente que es una comida completa en sí misma. Sírvalo caliente o frío y deleite a sus invitados con chips de yuca o plátanos fufú para acompañar , aunque el sándwich por sí solo será suficiente para obtener una ronda de aplausos.
El pan cubano es un pan blanco similar al pan italiano o francés en textura y forma. Además de harina, agua, levadura y sal, el pan cubano tiene manteca de cerdo o manteca vegetal entre sus ingredientes. Algunos mercados hispanos o latinos pueden tener pan cubano auténtico, pero si encontrarlo es difícil, el cubano resultará igualmente sabroso si usa una baguette fresca o una hogaza de pan italiano.
“Este sándwich cubano tradicional incorpora ingredientes que son sabrosos, brillantes y vibrantes por sí solos. Juntos, se unen con dos preparaciones de cerdo para crear un sándwich clásico, que se tuesta en la estufa hasta que el pan queda crocante a la perfección. ¡Magnífico!” — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 pan cubano, pan francés, pan italiano o 4 panes individuales de 7 pulgadas
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1/4 taza de mostaza amarilla
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1/4 taza de mayonesa
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1 libra de jamón cocido en rodajas
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1 libra de cerdo asado en rodajas
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1/2 libra de queso suizo en rodajas
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6 pepinillos encurtidos en rodajas o 16 pepinillos en rodajas para sándwich
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Spray para cocinar , para la sartén
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Calienta una plancha o una sartén grande de hierro fundido u otra sartén resistente a fuego medio. Corta una hogaza de pan cubano en cuartos y corta cada cuarto por la mitad horizontalmente. Si usas panes individuales, córtalos por la mitad a lo largo.
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Unta el pan con mostaza amarilla y mayonesa . Utiliza un condimento por cada rebanada de pan, pero asegúrate de que cada sándwich tenga ambos.
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Arme cada sándwich colocando capas de jamón en rodajas , carne de cerdo en rodajas , queso suizo en rodajas y pepinillos encurtidos en rodajas .
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Rocíe ligeramente la superficie de cocción de una plancha o sartén con aceite en aerosol. Caliente la sartén durante aproximadamente 1 minuto. Coloque los sándwiches sobre la superficie caliente.
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Coloque una sartén limpia y pesada sobre el sándwich para aplanarlo. El objetivo es presionar el pan hasta que quede aproximadamente 1/3 de su tamaño original. Deje la sartén sobre el sándwich y cocínelo a la parrilla durante 1 o 2 minutos. Si no tiene una sartén pesada, use un ladrillo envuelto en papel de aluminio.
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Levanta la sartén pesada, voltea el sándwich y ásalo por el otro lado. Vuelve a colocar la sartén encima. Para que el sándwich esté listo, el queso debe estar derretido y el pan dorado. Corta cada sándwich por la mitad en diagonal y sirve.
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¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
Mientras Miami, Tampa y Key West debaten sobre quién tiene el sándwich cubano más sabroso y auténtico, han surgido muchas versiones que afirman ser las mejores. A continuación, se presentan algunas variaciones sabrosas del clásico:
- Simplemente mantequilla : algunos puristas utilizan mantequilla en lugar de mayonesa y mostaza.
- Verduras : Otros añaden lechuga y tomates después de asar el sándwich.
- Salami : Es posible que los inmigrantes italianos hayan agregado salami al cubano, una adición bienvenida y salada.
- Over-the-top – Aunque no es tradicional, a algunos les gusta agregar rodajas de tocino crujiente al momento de armar la receta.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 772 | Calorias |
| 41 g | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 55 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 772 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 41 g | 52% |
| Grasa saturada 15g | 76% |
| Colesterol 150 mg | 50% |
| Sodio 2400 mg | 104% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 55g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 597 mg | 46% |
| Hierro 5 mg | 27% |
| Potasio 685 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |