Aunque el cuscús parece un tipo de arroz, es una pasta: pequeñas bolitas de sémola. El cuscús es originario del norte de África y es un alimento básico en las mesas marroquíes y tunecinas, así como en otros países vecinos y partes de Oriente Medio.
Tradicionalmente, el cuscús se prepara al vapor, pero lo que encontramos en nuestros mercados locales es básicamente cuscús instantáneo. El método de cocción es muy sencillo: después de que el líquido haya hervido, se añade el cuscús, se tapa y se retira del fuego. Se deja reposar durante cinco minutos y ya lo tienes: la base de una variedad de platos deliciosos. Por eso, es un acompañamiento maravilloso y rápido que se puede combinar con una amplia variedad de verduras, frutas o frutos secos, así como con carne, pollo o mariscos para una comida abundante de un solo plato.
Esta receta es muy sencilla, se utiliza leche de coco ligera como parte del líquido de cocción (para ahorrar grasa y calorías) y una pequeña pizca de cebolla verde para darle color y un poco de picante para contrarrestar el sabor dulce del coco.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de leche de coco ligera
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1/2 taza de agua
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1/4 cucharadita de sal
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1 taza de cuscús natural , sin cocinar
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1 cebolla verde , partes blancas y verdes claras, picadas, aproximadamente 2 cucharadas
Pasos para hacerlo
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Vierta la leche de coco, el agua y la sal en una cacerola mediana. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
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Vierta el cuscús en la mezcla de leche de coco, retire del fuego, cubra la olla con una tapa y déjelo reposar durante 5 minutos.
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Añade la cebolla verde picada al cuscús y revuélvela con un tenedor.
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Sirva como guarnición o con verduras, carne o pescado para un plato principal completo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 124 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 82 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |