La Picea / Ali Redmond
Estos frijoles horneados obtienen su sabor de las puntas quemadas de la pechuga de res. Estas son las puntas secas de una pechuga de res ahumada . Las puntas quemadas son un poco duras por sí solas, pero son el complemento perfecto para los frijoles.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 libra (450 gramos) de frijoles blancos
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6 tazas (1,4 litros) de agua
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4 tiras de tocino
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1 cebolla picada
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2 pimientos morrones picados
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1 taza (240 mililitros) de salsa barbacoa
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1 taza (240 mililitros) de sidra de manzana
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1 taza (240 mililitros) de puntas quemadas
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1/3 taza (80 mililitros) de melaza
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1/4 taza (60 mililitros) de mostaza
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2 cucharadas (60 mililitros) de vinagre de sidra
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Ali Redmond
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Remojar los frijoles en agua durante 4 horas y luego escurrir.
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Combine los frijoles y 6 tazas de agua en una olla grande. Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.
La Picea / Ali Redmond
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Cocine durante 2 a 3 horas a fuego lento, revolviendo de vez en cuando. Una vez que los frijoles se hayan ablandado, agregue sal y continúe cocinando hasta que los frijoles estén lo suficientemente suaves como para machacarlos entre los dedos.
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Precaliente el horno a 350 F. En una sartén a fuego medio alto, fría el tocino.
La Picea / Ali Redmond
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Retirar el tocino y desmenuzarlo.
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Agregue la cebolla picada y los pimientos a la sartén y saltee hasta que estén tiernos.
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Coloque la cebolla y los pimientos junto con el tocino en la olla holandesa con los frijoles. Agregue la salsa barbacoa, la sidra de manzana, las puntas quemadas, la melaza, la mostaza y el vinagre de sidra y cubra.
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Hornee durante 1 hora, retire la tapa, revuelva y continúe horneando durante 15 minutos aproximadamente.
La Picea / Ali Redmond
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 229 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 40 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 229 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 12 mg | 4% |
| Sodio 525 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 40 g | 14% |
| Fibra dietética 6g | 20% |
| Azúcares totales 23g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 27 mg | 136% |
| Calcio 82 mg | 6% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 541 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |