Estas galletas de chocolate ofrecen un montón de sabor y tienen una maravillosa textura masticable. Las nueces picadas también aportan textura, pero si no te gustan, puedes omitirlas. O puedes añadir otro ingrediente a las galletas. Los trocitos de chocolate (con leche o semidulce) o las chispas de chocolate blanco son un excelente complemento para casi cualquier masa de galletas, con o sin nueces. También puedes añadir algunas chispas de toffee o trozos de brickle a las galletas.
Las galletas se congelan bien, así que no te preocupes por hacer demasiadas. Congélalas en recipientes herméticos durante un máximo de seis meses. O simplemente reduce la receta y haz la mitad de la tanda.
La receta rinde aproximadamente entre 3 1/2 y 4 docenas de galletas (más si las hace pequeñas).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de harina para todo uso
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1/2 taza de cacao sin azúcar
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1 cucharadita de polvo para hornear
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1/4 cucharadita de sal
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8 onzas (1 taza) de mantequilla sin sal , ablandada
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1 taza de azúcar morena clara , bien compacta
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2/3 taza de azúcar granulada
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2 huevos grandes
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
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1 taza de nueces finamente picadas o pecanas, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Diana Rattray
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Precaliente el horno a 350 F. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino o engraselas ligeramente.
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Tamizar juntos la harina, el cacao, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
Diana Rattray
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Combine la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulado en un tazón grande. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede suave y esponjosa.
Diana Rattray
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Batir los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la vainilla.
Diana Rattray
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Con la batidora a baja velocidad, bata la mezcla de harina poco a poco hasta que esté bien mezclada y suave.
Diana Rattray
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Incorpore las nueces finamente picadas.
Diana Rattray
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Coloque la masa de galletas de chocolate en bandejas para hornear engrasadas con cucharadas redondeadas, dejando aproximadamente 2 pulgadas entre las galletas.
Diana Rattray
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Hornee las galletas durante 12 a 15 minutos o hasta que estén listas. Si lo desea, espolvoree un poco de azúcar granulada mientras estén calientes o espolvoree azúcar glas cuando se enfríen.
Diana Rattray
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Deje que las galletas se enfríen en los moldes sobre una rejilla durante aproximadamente 5 minutos; transfiera las galletas de chocolate a la rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos
- Utilice una cuchara para galletas pequeña para mantener las galletas de tamaño uniforme.
- Asegúrate de probar las nueces o pecanas antes de agregarlas a la masa de galletas. Si las nueces están rancias, las galletas se arruinarán.
- Guarde las galletas en un recipiente hermético o en una bolsa para alimentos. Para mantenerlas blandas, agregue un trozo de pan blanco común al recipiente o la bolsa. El pan se secará mientras que las galletas permanecerán blandas.
- Congela la masa de galletas. Coloca la masa de galletas en las bandejas para hornear como se indica y luego coloca las bandejas para hornear en el congelador. Cuando los montoncitos de galletas estén completamente congelados, colócalos en una bolsa para congelador y congélalos hasta por dos meses. Para recalentarlos, sácalos del congelador y colócalos en las bandejas para hornear. Déjalos reposar mientras se precalienta el horno. Todavía estarán bastante fríos, por lo que es posible que tengas que agregar uno o dos minutos más al tiempo de horneado.
Variaciones de recetas
- Decore las galletas tibias con azúcar granulada, azúcar de vainilla o azúcar de grano grueso para decorar. O espolvoree azúcar glas por encima después de que se enfríen.
- Reemplace las nueces picadas con chispas de chocolate regulares o mini, chispas de chocolate blanco, trozos de brickle o chispas de caramelo.
- Rocíe chocolate derretido o chocolate blanco sobre las galletas enfriadas.
- Rocíe glaseado real sobre las galletas después de que se enfríen.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 97 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 42 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 97 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 20 mg | 7% |
| Sodio 30 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 14 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 17 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |