La Picea / Karen Hibbard
Por mucho que todos queramos ser Martha Stewart cuando lleguen las fiestas, el tiempo es uno de los regalos que Papá Noel aún no nos ha dejado en las medias. La buena noticia es que aún puedes disfrutar preparando delicias caseras con un mínimo de desorden y esfuerzo. Todo lo que necesitas son cuatro ingredientes para transformar los productos básicos de repostería de la despensa en un dulce navideño adictivo que se llama acertadamente Galletas de Navidad. En tu próxima visita al supermercado, asegúrate de agregar galletas saladas, mantequilla, azúcar morena y chispas de chocolate a tu lista de compras.
La mantequilla y el azúcar moreno se cocinan hasta formar una mezcla burbujeante de toffee, que en esencia se convierte en un “pegamento” de caramelo que mantiene unida una capa de galletas saladas debajo. Puedes ser creativo con el toffee e infusionarlo con polvo de café instantáneo para un dulce navideño de moca, o cubrirlo con piña deshidratada y hojuelas de coco para un dulce navideño tropical (y perfectamente empaquetado en un frasco de vidrio o una lata para enviar a tus seres queridos cercanos y lejanos). Las posibilidades de una variación en la elaboración de tu propio y exclusivo dulce de galletas navideñas solo están limitadas a lo más profundo de tu imaginación. ¡Tenemos algunas sugerencias más para inspirarte a continuación!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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35 a 40 galletas saladas cuadradas
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16 cucharadas (1 taza) de mantequilla sin sal
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2 tazas de azúcar morena clara
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1/4 cucharadita de sal marina
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10 onzas (2 tazas) de mini chips de chocolate
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1 cucharadita de chispitas, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350 F.
La Picea / Karen Hibbard
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Cubra una bandeja para hornear de 9×13 pulgadas con borde con papel de aluminio, asegurándose de que también cubra los lados de la bandeja, luego coloque una hoja de papel pergamino sobre el papel de aluminio.
La Picea / Karen Hibbard
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Coloca las galletas en la sartén en una sola capa, usando los trocitos rotos para rellenar los huecos. Asegúrate de que la sartén esté completamente cubierta.
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Combine la mantequilla, el azúcar y la sal (si utiliza) en una olla profunda a fuego medio. Cocine hasta que la mantequilla se derrita, el azúcar se disuelva y hierva.
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Deje hervir, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese, adquiera una consistencia de caramelo derretido y se despegue de los bordes de la olla, de 3 a 4 minutos.
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Vierta el toffee sobre las galletas (tenga cuidado, está MUY caliente). Con una espátula, extiéndalo hasta formar una capa uniforme hasta los bordes del molde. Hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que esté burbujeante y de un color dorado intenso.
La Picea / Karen Hibbard
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Saque la bandeja del horno. Espolvoree las chispas de chocolate sobre el toffee. Deje reposar durante 1 o 2 minutos hasta que comiencen a derretirse. Con una espátula limpia, esparza las chispas hasta formar una fina capa de chocolate derretido sobre el toffee.
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Espolvorea chispas de chocolate por encima, si las usas (o prueba una de las divertidas variaciones que se muestran a continuación). Deja reposar a temperatura ambiente hasta que el chocolate se endurezca, al menos 2 horas, y preferiblemente durante la noche. Puedes guardarlo en el refrigerador después de 30 minutos si tienes prisa.
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Romper en trozos y guardar en una lata hermética, en un lugar fresco, durante hasta 2 semanas.
La Picea / Karen Hibbard
Variaciones de recetas
- Caramelo de galleta navideña con menta: cubra con bastones de caramelo triturados.
- Dulces de galleta navideña con mantequilla de maní: reemplaza la mitad de las chispas de chocolate con chispas de mantequilla de maní.
- Caramelo de galleta blanca de Navidad: sustituto del chocolate blanco.
- Dulces de galleta navideña tropical: cubiertos con piña liofilizada picada y hojuelas de coco.
- Dulces de galleta navideña Merry Cherry: Decorar con cerezas secas o liofilizadas endulzadas y picadas.
- Caramelos navideños de galleta azul: Termine con arándanos liofilizados .
- Galletas navideñas Naughty & Nice: agrega pimentón ahumado a la manteca y el azúcar mientras se cocina en la hornalla. Espolvorea con granos de pimienta rosa molidos.
- Galletas navideñas de moca: añade de 1 a 2 cucharaditas de café instantáneo a la mantequilla. Cubre con granos de café molidos gruesos.
¿Es esto lo mismo que el Crack de Navidad?
Algunas personas llaman a esta golosina “Crack navideño”. Como la palabra “crack” está asociada con una epidemia de salud que ha afectado a tantas personas y comunidades, estamos usando un nombre más literal y descriptivo.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 130 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 35 a 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 130 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 12 mg | 4% |
| Sodio 48 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 16 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 44 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |