En Marruecos, la carne picada rara vez se cocina sin condimentos, incluso cuando se le da forma de kefta a las hamburguesas. La adición de especias y hierbas marroquíes a la carne ayuda a transformar una hamburguesa común y corriente en una comida memorable. Asar la carne a la parrilla le dará aún más sabor.
La receta que aparece a continuación refleja mi preferencia por reducir el condimento kefta estándar a la mitad aproximadamente cuando se sirven hamburguesas con aderezos estadounidenses en panecillos blandos. Si desea probar un condimento marroquí más intenso, siga la receta de kebabs de kefta y dé forma de hamburguesas a la carne.
Sirva las hamburguesas marroquíes en panecillos caseros para hamburguesas o khobz marroquíes con lechuga, tomate y otros aderezos. Algunas sugerencias son:
- Cebollas Mezqueldi
- Ensalada de pimientos asados y tomates
- Cebollas caramelizadas
- Kétchup casero
- Mayonesa casera
Para obtener el mejor sabor, deje reposar la mezcla para hamburguesas condimentada antes de cocinarla. Puede prepararse con un día de anticipación.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 libras (950 gramos) de carne molida de res o medio cordero, si lo desea
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1 cebolla pequeña rallada
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2 dientes de ajo rallados, opcional
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4 cucharadas de perejil picado
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2 cucharaditas de pimentón
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1 1/2 cucharadita de comino molido
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1 1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de canela molida , opcional
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida o pimienta de cayena
Pasos para hacerlo
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Mezcle todos los ingredientes, amasando durante uno o dos minutos para distribuir uniformemente las especias y las hierbas.
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Cubra y deje reposar la carne molida sazonada durante una hora o más antes de cocinarla.
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Forma hamburguesas con la carne y ásalas sobre brasas calientes, dándoles la vuelta una vez. (Si lo prefieres, puedes cocinar las hamburguesas debajo de una parrilla, en una parrilla o en una sartén común )
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Sirva inmediatamente con los ingredientes de su elección.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 316 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 1 gramo | Carbohidratos |
| 31 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 316 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 25% |
| Grasa saturada 7g | 37% |
| Colesterol 101 mg | 34% |
| Sodio 502 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 1 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 31g | |
| Vitamina C 3 mg | 15% |
| Calcio 42 mg | 3% |
| Hierro 4 mg | 20% |
| Potasio 475 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |