La Picea / Julia Hartbeck
El helado de té verde es un sabor de helado japonés popular y es perfecto como postre dulce y refrescante después de una comida tradicional japonesa.
El nombre “helado de té verde” es un poco engañoso, ya que el helado en sí no está hecho de té, sino de matcha en polvo. A veces, los nombres “helado de té verde” y “helado de matcha” se usan indistintamente en Occidente, pero en Japón, al “helado de té verde” casi siempre se le llama “helado de matcha”.
El matcha en polvo es un polvo fino de color verde brillante de hojas de té verde especiales que han sido molidas. Básicamente, el matcha son hojas de té verde. El matcha en polvo se diferencia del té verde porque los alimentos que lo contienen contienen las propias hojas de té, mientras que los alimentos con infusión de té verde son simplemente agua infusionada con el sabor de las hojas de té.
Tenga la seguridad de que, a pesar de las diferencias técnicas entre el té verde y el polvo de matcha, esta receta de helado de té verde (matcha) dará como resultado un delicioso postre japonés helado.
Artículo actualizado por Judy Ung .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de té verde matcha en polvo
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3 cucharadas de agua caliente
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2 yemas de huevo grandes
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5 cucharadas de azúcar blanca granulada
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3/4 taza de leche entera
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3/4 taza de crema espesa , batida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle el agua caliente y el polvo de té matcha y reserve.
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Coloque las yemas de huevo en una cacerola mediana y bátalas ligeramente. Nota: No caliente la cacerola todavía.
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Añade el azúcar en la sartén y mezcla el azúcar con las yemas de huevo hasta que estén bien incorporadas.
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Añade poco a poco la leche a la mezcla de huevo y azúcar y mezcla bien.
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Coloque la sartén a fuego lento y caliente la mezcla de huevo, revolviendo constantemente para asegurarse de que no se queme.
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Cuando la mezcla espese un poco, retire la sartén del fuego y sumerja el fondo de la sartén en agua helada para ayudar a enfriar la mezcla de huevo.
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Añade la mezcla de matcha en polvo y agua a la mezcla de huevo y revuelve bien. Continúa enfriando la mezcla en agua helada.
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Batir la nata espesa hasta que quede ligeramente espesa y aireada.
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Añade esta crema batida a la mezcla de huevo y matcha. Incorpora suavemente todos los ingredientes con una espátula hasta que se mezclen.
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Vierta la mezcla de helado en una máquina para hacer helado y siga las instrucciones de su máquina para hacer helado para batirlo.
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Luego vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador con tapa y congélalo durante 8 horas o más antes de servir.
La Picea / Julia Hartbeck
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejo
- Una máquina para hacer helados puede ser de ayuda, pero si no se utiliza, la mezcla para el helado se puede guardar en un recipiente hermético y colocar en un congelador hasta que se solidifique. La mezcla se debe mezclar periódicamente mientras se congela.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 193 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 193 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 129 mg | 43% |
| Sodio 47 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 67 mg | 5% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 95 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |