Receta de helado vegano

Es difícil replicar la misma consistencia de un helado a base de leche, y no hay nada peor que un triste bol de helado. Hay tantos ingredientes que parecen irreemplazables: los huevos, la nata e incluso algunos estabilizadores de helado no son veganos. Afortunadamente, esta receta parece ser adecuada para el cocinero vegano y el cocinero casero. El helado vegano requiere leche vegetal, algún tipo de edulcorante y un estabilizador. Es necesario reemplazar la grasa de la nata espesa con grasa vegetal, por eso la leche de coco es tan popular. El estabilizador aquí es goma xantana, que es un emulsionante sin gluten, que se encuentra en polvo en los supermercados o tiendas de alimentos naturales. Y luego el azúcar, que funciona para agregar dulzura, por supuesto, pero al agregar más azúcar también se reduce la temperatura de congelación de la base, lo que da como resultado un helado más suave. Todas las propiedades son irreemplazables en la formación de un buen helado, y es por eso que es necesario reemplazarlas. 

La textura de este helado es tan parecida a la del helado real que puede que sea incluso mejor. La grasa de la crema de coco hace que este postre sea delicioso. La leche de avena aporta un sabor agradable y equilibrado, y es una leche vegetal con un poco más de viscosidad que la de soja o almendras, lo que da como resultado una base de helado más espesa y un helado final más suave. La grasa de coco definitivamente aporta un sabor a coco al helado, pero se equilibra bien con la adición de leche de avena. Recomiendo usar pasta de vainilla, que normalmente se puede encontrar en tiendas de repostería especializadas. La pasta de vainilla también funciona para complementar el sabor a coco y hacerlo menos abrumador.

También he incluido muchas opciones de saborizantes, y esta receta, aunque es buena por sí sola, es una base fantástica para cualquier otro sabor, específicamente sabores de nueces (el pistacho es mi favorito), además de mantequilla de pistacho, agregue pistachos triturados y cubra con sal.