Estos sabrosos kebabs están sazonados con una combinación de yogur y especias. El yogur es un gran complemento para cualquier adobo porque su naturaleza ligeramente ácida ayuda a ablandar la carne, mientras que su espesor mantiene las hierbas y las especias en su lugar, lo que le infunde al cerdo un delicioso sabor. Sirva estos kebabs con pan de pita caliente y ensalada fresca.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de yogur natural
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1/4 taza de cebolla picada
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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2 a 3 dientes de ajo picados
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2 cucharaditas de jengibre rallado
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2 cucharaditas de sal marina
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2 cucharaditas de comino molido
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1 cucharadita de cilantro molido
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
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2 libras de lomo de cerdo , cortado en cubos de 2 pulgadas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Combine el yogur con la cebolla, el jugo de limón, el ajo, el jengibre, la sal, el comino, el cilantro y la pimienta negra en un tazón mediano.
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Coloque los trozos de cerdo en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierta la marinada sobre ellos. Asegúrese de que todos los trozos de cerdo estén bien cubiertos. Retire el aire de la bolsa y ciérrela bien. Coloque el cerdo en el refrigerador y déjelo marinar durante 4 a 12 horas.
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Precaliente la parrilla a fuego medio.
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Ensarte los trozos de cerdo marinado en brochetas, aproximadamente de 4 a 5 en cada una, según el largo de la brocheta. No las amontone.
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Asar a la parrilla a fuego medio durante unos 25 a 30 minutos, dándole vuelta con frecuencia, o hasta que el cerdo esté bien cocido (alcanzando una temperatura interna de 140 F/60 C).
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Una vez cocido, retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 10 minutos antes de servir.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 282 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 44 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 282 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 10% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 115 mg | 38% |
| Sodio 846 mg | 37% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 44g | |
| Vitamina C 4 mg | 18% |
| Calcio 162 mg | 12% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 859 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |