El abeto come / Maxwell Cozzi
Estos kebabs, un plato popular del sur de Asia , son tiernos, fragantes y llenos de sabor. La papaya picada se utiliza para ablandar la carne, pero no aporta un sabor a fruta al producto final. Utilice brochetas largas de metal para este plato y ajuste el picante a su gusto.
“Un kebab muy sabroso. Usé filete de falda y lo dejé marinar durante la noche para obtener el máximo sabor. ¡La papaya picada es un excelente ablandador de carne!” — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de yogur natural
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1/4 taza de papaya fresca picada
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4 dientes de ajo grandes , picados
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharadita de jengibre fresco rallado
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2 cucharaditas de comino molido
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1 1/2 cucharadita de sal kosher
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1 cucharada de chile fresco picado , más al gusto
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2 libras de carne de res, o la carne de su elección, cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
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Aceite vegetal, para la parrilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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En un tazón grande combine el yogur, la papaya, el ajo, el jugo de limón, el jengibre, el comino, la cebolla en polvo, la sal y el chile.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Añade la carne a la mezcla y revuelve para cubrirla. Cubre el recipiente y refrigera durante 4 horas, preferiblemente durante la noche.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Prepare una parrilla a carbón o a gas a temperatura media-alta (de 204 °C a 250 °C). Limpie y engrase las rejillas de la parrilla. Ensarte la carne en brochetas. Según la longitud de la brocheta, calcule entre 5 y 8 piezas por brocheta, dejando algo de espacio entre cada pieza de carne.
El abeto come / Maxwell Cozzi
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Coloque los kebabs en la parrilla y cocínelos, girándolos de vez en cuando, hasta que la carne esté cocida a su gusto y carbonizada en algunas partes, durante 10 a 12 minutos. Retire de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos.
El abeto come / Maxwell Cozzi
Variación de la receta
- También puedes sustituir la carne de res por cordero, pollo, cerdo o incluso verduras.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 475 | Calorias |
| 32 g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 41 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 475 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 32 g | 41% |
| Grasa saturada 11g | 55% |
| Colesterol 133 mg | 44% |
| Sodio 620 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 4 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 41g | |
| Vitamina C 10 mg | 51% |
| Calcio 68 mg | 5% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 500 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |