Receta de malvavisco esponjoso

Los malvaviscos caseros son un regalo maravilloso tanto para niños como para adultos y son mucho más fáciles de preparar de lo que crees. Solo necesitas cinco ingredientes para empezar a disfrutar de los malvaviscos caseros: claras de huevo, azúcar, jarabe de maíz, cremor tártaro y extracto de vainilla.

Lo que más nos gusta es que no necesitas un termómetro para dulces ni conocimientos sobre cómo hacer dulces para preparar nuestra receta casera de malvaviscos. Un termómetro de lectura instantánea normal, del tipo que se usa para medir la temperatura de los filetes, la carne asada y el pollo, funciona perfectamente.

Las claras de huevo y el azúcar se cocinan a fuego indirecto colocando un recipiente sobre una olla con agua hirviendo. Este método se llama baño María. El recipiente debe encajar perfectamente sobre la olla, actuando como una tapa para mantener el vapor dentro de la olla, que luego crea el calor necesario para cocinar suavemente las claras de huevo y derretir el azúcar; necesitará un poco de resistencia durante los 5 minutos aproximadamente que lleva batirlas constantemente para este paso. Luego, todo lo que se necesita es paciencia para dejar que la brillante mezcla de claras de huevo y azúcar se bata hasta formar una crema de malvavisco batida y aireada, lo que deliciosamente llamamos malvavisco esponjoso.

Para esta receta, es mejor usar claras de huevo de huevos que haya separado usted mismo en lugar de claras de huevo líquidas de un recipiente (guarde las yemas de huevo para usarlas en una de estas recetas).

Una vez que tu malvavisco casero esté listo, puedes usarlo como lo harías con el malvavisco comprado en la tienda. También es una de nuestras formas favoritas de glasear cupcakes o pasteles. Una pasada rápida por el asador o un soplete de repostería le dan un sabor y una apariencia tostados a malvavisco.