El abeto come / Leah Maroney
La sopa minestrone es abundante y cálida, y no podría ser más fácil de preparar cuando se utiliza la olla instantánea. Se prepara de principio a fin (incluida la cocción de la pasta) en la olla a presión eléctrica. ¡Solo ensuciarás una tabla de cortar y el inserto de la olla instantánea!
Tradicionalmente, el minestrone se rellena con zanahorias, apio, frijoles, espinacas y pasta en un caldo de tomate. Es una excelente sopa vegetariana, pero también puedes dorar un poco de salchicha italiana o carne molida si quieres agregarle más proteínas y aún más sabor.
Puedes agregarle a esta sopa cualquier verdura que tengas a mano . Es la manera perfecta de aprovechar las sobras que tienes en el refrigerador. Siéntete libre de omitir o agregar cualquier verdura que desees. Los pimientos, la col rizada y las papas son excelentes opciones.
No importa cómo la personalices, sirve la sopa con pan crujiente y una ensalada sencilla para una comida rápida y deliciosa.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharada de aceite de oliva
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4 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
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4 tallos de apio , cortados en cubitos
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1/2 cebolla mediana cortada en cubitos
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3 dientes de ajo picados
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1/2 cabeza de repollo verde , en rodajas finas
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1/2 taza de pesto preparado
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1 taza de tomates triturados
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3 tazas de caldo de verduras
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1 taza de pasta de conchas pequeñas
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2 hojas de laurel
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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1 lata (14 onzas) de frijoles cannellini
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1 cucharada de perejil picado
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1/2 taza de espinacas picadas
Pasos para hacerlo
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Reúna el aceite de oliva, el ajo, la cebolla y las verduras.
El abeto come / Leah Maroney
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Añade el aceite de oliva al recipiente de la olla instantánea. Pon la olla a saltear y calienta el aceite. Añade las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo. Saltea hasta que las verduras estén fragantes y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
El abeto come / Leah Maroney
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Reúne el resto de los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney
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Añade la col verde, luego el pesto, los tomates triturados, el caldo de verduras, la pasta, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Programa la cocción en la opción de sopa o caldo durante 3 minutos. Cierra la tapa y asegúrate de ajustar el calibre hacia el sellado.
El abeto come / Leah Maroney
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Después de que suene el temporizador, libere el vapor inmediatamente. Agregue los frijoles cannellini, el perejil y las espinacas. Programe el tiempo para saltear y calentar hasta que los frijoles y las espinacas estén bien calientes. Pruebe y agregue más sal y pimienta si es necesario.
El abeto come / Leah Maroney
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Retirar las hojas de laurel y servir inmediatamente.
Variaciones de recetas
- Si lo prefieres, cambia el caldo de verduras por caldo de pollo.
- Si te gusta la sopa con más consistencia, puedes agregar menos caldo. Si la quieres más caldosa, ¡puedes agregar más!
- Puedes cocinar las verduras durante más tiempo en la opción de salteado si quieres que tengan un sabor más a cocción lenta. También puedes añadir un poco de pasta de tomate concentrada para darle un toque más picante.
- Puedes agregar tortellini con queso en lugar de pasta o elegir cualquier otra pasta de forma pequeña como rotelle, pastina u orzo.
- Añade salchicha molida o carne molida a las verduras salteadas. También puedes sustituir el caldo de verduras por caldo de pollo o de carne.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 170 | Calorias |
| 7 gramos | Gordo |
| 23 g | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 170 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 7 g | 8% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 572 mg | 25% |
| Carbohidratos totales 23 g | 8% |
| Fibra dietética 5g | 19% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 29 mg | 146% |
| Calcio 138 mg | 11% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 610 mg | 13% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |