La Picea / Diana Rattray
Esta sopa de tacos Instant Pot es un excelente plato todo en uno para preparar en una comida familiar, una comida compartida o una reunión para el día del partido . Además de los deliciosos sabores, una de las mejores cosas de esta sopa es el tiempo que lleva prepararla y cocinarla. Tendrás una sopa de tacos abundante y llena de sabor en solo una hora.
Esta versión contiene carne molida y dos tipos de frijoles: frijoles pintos y frijoles negros . Siéntete libre de usar lo que tengas en tu despensa. Los frijoles blancos, los garbanzos, los frijoles blancos grandes y los frijoles rojos son buenas alternativas.
Sirva la sopa de tacos con chips de maíz o tiras de tortilla fritas (ver más abajo) y queso rallado, junto con guarniciones opcionales de crema agria, cilantro picado , gajos de aguacate o guacamole .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 1/2 cucharada de aceite vegetal
-
1 1/2 libras de carne molida
-
Sal kosher , al gusto
-
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
-
1 taza de cebolla picada
-
2 dientes de ajo picados
-
3 cucharadas de condimento para tacos
-
1 paquete (1 onza) de mezcla de aderezo ranchero seco
-
1 lata (15 onzas) de frijoles negros , escurridos y enjuagados
-
1 lata (15 onzas) de frijoles pintos , escurridos y enjuagados
-
3 tazas de caldo de res (preferiblemente sin sal)
-
1 lata (14,5 onzas) de tomates cortados en cubitos
-
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
-
1 lata (4,5 onzas) de chiles verdes suaves cortados en cubitos
-
1 taza de granos de maíz congelados (o enlatados, escurridos), opcional
-
1 taza de queso cheddar rallado o Monterey Jack
-
Chips de maíz o tiras de tortilla de maíz fritas, como guarnición opcional.
-
Crema agria , cilantro fresco, aguacate o guacamole, como guarnición opcional.
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Diana Rattray
-
Seleccione el botón de saltear y agregue el aceite vegetal a la olla interior de la olla instantánea. Cuando el aceite esté caliente y brillante, agregue la carne molida y espolvoree con sal kosher y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Cocine durante aproximadamente 3 minutos, revolviendo constantemente. Escurra el exceso de grasa, si lo desea.
La Picea / Diana Rattray
-
Añade la cebolla picada a la carne molida y continúa cocinando durante 2 minutos.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
-
Agregue el ajo, el condimento para tacos y la mezcla de aderezo ranchero y cocine por 2 minutos más.
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
-
Agregue los frijoles negros, los frijoles pintos, el caldo de res, los tomates, la salsa de tomate y los chiles verdes. Revuelva, raspando los pedacitos dorados que se hayan quedado pegados al fondo de la sartén. Cancele la función de salteado.
La Picea / Diana Rattray
-
Cierre la tapa y gire la perilla de liberación de vapor a la posición de sellado. Seleccione el botón de cocción a presión o manual (alta presión) y configure el temporizador durante 20 minutos.
La Picea / Diana Rattray
-
Cuando haya transcurrido el tiempo, mueva con cuidado la perilla de liberación de vapor a la posición de ventilación para una liberación rápida. Agregue maíz, si lo usa, y revuelva. Pruebe y agregue sal según sea necesario.
La Picea / Diana Rattray
-
Transfiera la sopa a un recipiente para servir.
La Picea / Diana Rattray
-
Sirva la sopa en tazones y cubra con chips de maíz o tiras de tortilla, queso rallado, crema agria y otras guarniciones, según desee.
La Picea / Diana Rattray
Consejo
- Para hacer tiras de tortilla fritas : Calienta aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal a 350 F. Corta 6 tortillas de maíz por la mitad y luego córtalas transversalmente en tiras finas. Agrega aproximadamente la mitad de las tiras al aceite caliente. Revuelve con una espumadera de metal durante aproximadamente 3 minutos o hasta que estén doradas. Retira a toallas de papel para escurrir y repite con las tiras de tortilla de maíz restantes. Espolvorea ligeramente con sal y úsala para aderezar tu sopa de tacos.
Variación de la receta
- Para una sopa con menos grasa, reemplace la carne molida con pavo molido y use crema agria y queso bajos en calorías.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 510 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 39 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 510 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 9g | 43% |
| Colesterol 90 mg | 30% |
| Sodio 1390 mg | 60% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 39g | |
| Vitamina C 49 mg | 246% |
| Calcio 227 mg | 17% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 1178 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |