En nuestra casa nos encanta un muslo de pollo asado sencillo : carne oscura, tierna y jugosa . Colocar algunas hierbas frescas debajo de la piel es una forma muy agradable de darle vida a un simple trozo de pollo asado sin agregarle demasiado tiempo al proceso.
Lo serví con una rica mezcla de arroz salvaje y una crujiente ensalada verde , y nadie hubiera imaginado el poco tiempo que tomó preparar toda la comida.
¡No pases por alto el humilde muslo de pollo!
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 muslos de pollo con hueso y piel , de aproximadamente 2 1/2 libras
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8 hojas grandes de albahaca o 16 pequeñas
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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2 cucharadas de aceite de oliva
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Cebolletas picadas para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Precaliente el horno a 425 F.
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Separa la piel de cada muslo y coloca 1 o 2 hojas de albahaca debajo de la piel. Sazona con sal y pimienta.
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Calienta una sartén grande y pesada apta para horno a fuego medio. Dora los trozos de pollo con la piel hacia abajo durante unos 5 minutos hasta que la piel se dore y quede crocante. Da vuelta los trozos y transfiere la sartén al horno.
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Asar durante 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido (una temperatura interna de 165 °F).
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Servir caliente o tibio, espolvoreado con cebollino.
Consejo
- ¡No te olvides de una buena marinada! Estas marinadas son la respuesta para preparar fácilmente un pollo sabroso y para que tengas más tiempo para disfrutarlo.
Variaciones de recetas
- Marinada de Dijon, ajo y limón: si buscas una marinada a la que recurrir cuando te falta inspiración para cocinar, esta es la indicada. Perfecta para pollo, cerdo, camarones y cualquier tipo de pescado. Marina el pollo durante al menos 4 horas, hasta 12 para piezas con hueso, los camarones durante 30 minutos a 1 hora y el pescado durante 30 minutos. La mostaza ayuda a emulsionar la marinada, haciéndola más espesa para que se adhiera mejor a la comida. ¡También es un excelente aderezo para ensaladas!
- Aliño de curry tibio y especiado: este aliño de especias es perfecto para el pollo, ya sean pechugas, alitas, muslos o, como se usa en esta receta, brochetas de tiras de pollo. Parece que, sin importar la comida, los niños son mucho más propensos a elegirla si se prepara en brochetas.
- Marinada estilo jamaiquino: si tienes una licuadora o un procesador de alimentos, esta marinada estilo jamaiquino se prepara en dos batidos. Es especialmente deliciosa con cerdo y pollo. Déjala marinar durante 4 a 12 horas en el refrigerador y luego puedes asarla a la parrilla o al horno, según el clima o el lugar donde vivas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 667 | Calorias |
| 46 gramos | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 67 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 667 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 46 g | 59% |
| Grasa saturada 13g | 63% |
| Colesterol 363 mg | 121% |
| Sodio 639 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 67g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 35 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 728 mg | 15% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |