Esta salsa de hongos y Madeira es una salsa excelente para servir con una comida especial. Esta sencilla salsa de hongos se prepara con grasa de cerdo asada (aunque también se puede usar grasa de pollo o de res) y constituye un acompañamiento delicioso para su próximo plato de carne.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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8 onzas de champiñones, cortados en rodajas finas
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6 cebollas verdes medianas , cortadas en rodajas finas
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1/4 a 1/3 taza de grasa de la sartén, desnatada
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1/2 taza de agua
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1/2 taza de vino de Madeira
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2 cucharadas de vinagre de vino tinto
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Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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En una sartén o cacerola a fuego medio, saltee los champiñones en mantequilla hasta que estén tiernos.
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Añade las cebollas verdes y saltea durante 1 minuto más.
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Incorpore la grasa de la sartén, el agua, el vino y el vinagre.
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Poner a hervir; continuar cocinando, revolviendo, durante 1 minuto.
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Añade sal al gusto.
Nota: Si desea una salsa espesa, revuelva 2 cucharaditas de maicena en 1/2 taza de agua antes de agregarla a la sartén.
Rinde aproximadamente 2 tazas de salsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 77 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 4g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 77 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 4g | 18% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 224 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 17 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 5% |
| Potasio 197 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |