Receta de sándwich de pollo frito General Tso con ensalada de col asiática crujiente

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Deberes:
30 minutos

Cocinar:
25 minutos

Total:
55 minutos

Servicio:
1 porción

El pollo General Tso es, sin duda, uno de los platos chinos para llevar más populares aquí en Estados Unidos. Aunque se puede variar la proteína y utilizar tofu o cerdo, normalmente se prepara con trozos crujientes de pollo frito que luego se revuelven en una salsa asiática dulce y picante y se sirven sobre arroz blanco o frito.

Cuando se aplica este método a pechugas de pollo grandes machacadas, los resultados piden a gritos que se los utilice en un sándwich . Esta receta, que utiliza pechugas de pollo fritas grandes bañadas en salsa General Tso casera, se cubre con ensalada asiática crujiente y mayonesa Kewpie cremosa; la mayonesa normal también funciona.

Y aunque la salsa casera es mejor, no dudes en ahorrarte algo de tiempo y comprar la variedad envasada en tu supermercado local. Y si no comes pollo, no dudes en reemplazarla por tofu frito o una chuleta de cerdo crujiente. 

Sándwich de pollo frito General Tso

Queso a la parrilla social

Tabla de Contenidos

Ingredientes

Para el pollo frito:

  • 1 pechuga de pollo

  • 1 huevo grande

  • 2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharada de maicena

  • 1 cucharadita de sal

  • 3 tazas de aceite de maní

Para la salsa General Tso:

  • 1/4 taza de caldo de pollo

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz

  • 1 cucharada de salsa hoisin

  • 1 cucharada de aceite de sésamo

  • 1 cucharada de Sriracha

  • 1 cucharada de salsa de soja oscura

  • 1 cucharadita de maicena

  • 1 cucharada de aceite

  • 1 cebolleta mediana (de 4-1/8″ de largo) , picada

  • 1 cucharada de jengibre cortado en cubitos

  • 1 diente de ajo picado

  • 1 onza de semillas de sésamo tostadas

Para la ensalada asiática:

  • 1/3 taza de repollo morado rallado

  • 2 cucharadas de zanahoria rallada

  • 1 cucharada de menta picada

  • 1 cucharada de cilantro picado

  • 1 cucharada de albahaca tailandesa picada

  • 1 1/2 cucharadita de azúcar

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1 cucharada de mayonesa

  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz

  • 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para todo el sándwich:

  • 1 panecillo brioche

  • 2 piezas de pechuga de pollo frita

  • 1/4 taza de ensalada asiática

  • 1 cucharada de mayonesa

Pasos para hacerlo

–PARA EL POLLO FRITO–

  1. Calentar el aceite a 375 F.

  2. Batir el huevo en un bol. Mezclar la harina, la maicena y la sal en un bol.

  3. Sumerja el pollo en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina. Luego, agréguelo al aceite caliente y fríalo hasta que se dore y el pollo esté bien cocido. Déjelo reposar sobre una toalla de papel. 

–PARA LA SALSA GENERAL TSO–

  1. Batir el caldo de pollo, el azúcar, el vinagre de vino de arroz, la salsa hoisin, el aceite de sésamo, la salsa Sriracha, la salsa de soja oscura y la maicena en un bol mediano. Reservar. 

  2. Añade aceite a una sartén y añade la cebolleta, el jengibre y el ajo. Cocina durante 1 o 2 minutos o hasta que desprendan un aroma fragante. Añade la mezcla del paso uno y deja que hierva.

  3. Deje cocinar la salsa unos minutos hasta que espese. Agregue el pollo frito y revuelva para cubrirlo. Espolvoree con semillas de sésamo tostadas y reserve.

–PARA LA ENSALADA DE COL ASIÁTICA–

  1. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y reserve. 

–PARA EL SÁNDWICH–

  1. Tuesta los panecillos y coloca el pollo frito General Tso sobre el panecillo inferior. A continuación, añade la ensalada asiática, un chorrito de mayonesa y el panecillo superior. Sirve inmediatamente. 

Información nutricional (por porción)
8648 Calorias
782 gramos Gordo
274 gramos Carbohidratos
150 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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