Si buscas reducir tu consumo de carne, el tofu es una gran alternativa. Si bien a algunos carnívoros puede resultarles molesto mencionarlo, el tofu es un ingrediente versátil que adquiere sabor fácilmente y se puede cocinar al vapor, al horno, frito y revuelto.
El abeto come
Si bien es delicioso por sí solo, si le agregas un poco de sal, ajo y levadura nutricional, quedará aún más sabroso.
El tofu frito se puede mojar en casi cualquier salsa: salsa barbacoa, aderezo ranchero vegano , mostaza con miel, salsa hoisin china o incluso salsa para alitas. También puedes usar tofu frito en cualquier salteado de verduras, arroz frito, curry vegetariano o plato de fideos, o simplemente como un bocadillo o plato principal crocante. Agrega tofu frito a sopas y ensaladas vegetarianas para obtener proteínas adicionales y una textura un poco crocante.
“Utilicé tofu extra firme en la receta y lo prensé durante unos 10 minutos. Descubrí que cuanto más dorados estaban los cubos, más crujientes quedaban. El sabor era excelente y el tofu frito quedaría delicioso con una salsa o incorporado a un plato salteado”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 bloque de tofu firme o extra firme
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3 cucharadas de levadura nutricional
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2 cucharadas de harina para todo uso
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2 cucharaditas de ajo en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta
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2 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Presione 1 bloque de tofu firme o extra firme colocando toallas de papel debajo y encima del bloque y poniéndolo sobre él durante 10 minutos.
El abeto come
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Corte el tofu prensado en cubos de 1/2 pulgada.
El abeto come
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En un bol pequeño, combine el tofu con 3 cucharadas de levadura nutricional , 2 cucharadas de harina común , 2 cucharaditas de ajo en polvo , 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta . Mezcle suavemente para cubrir bien el tofu. O coloque todos los ingredientes en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente tapado y agite bien.
El abeto come
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En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega el tofu. Cocina durante 4 a 6 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que esté dorado y ligeramente crujiente por la mayoría de los lados.
El abeto come
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Hazlo sin gluten : usa harina sin gluten en esta receta en lugar de harina común si estás siguiendo una dieta sin gluten.
- Pruebe otras especias : agregue especias a la mezcla como pimienta de cayena, pimentón o cúrcuma.
- Sin carne, no hay problema : en lugar de carne, prueba usar cubos de tofu crujientes para aderezar ensaladas, Pad Thai o servir como aperitivo con salsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 156 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 12 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 156 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 219 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 12g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 263 mg | 20% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 186 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |