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Esta receta de solomillo de cerdo asado al horno tiene un gran toque del suroeste. Las especias para condimentar, como el chile en polvo y el comino, ayudan a darle ese sabor picante, y este solomillo de cerdo queda tierno y jugoso. Es la receta perfecta para asar cerdo al horno. Si bien esta receta es para dos solomillos, se puede reducir fácilmente para un solo solomillo, si es necesario.
Algunas parrillas vienen con un accesorio para asar, mientras que otras no. Asegúrate de tener uno antes de comenzar con esta receta. O bien, tu parrilla podría tener el quemador para asar. De cualquier manera, vale la pena cocinar este cerdo y otras carnes para tener la capacidad de cocinarlas en un asador . Este tipo de cocción asa lentamente y rocía la carne por sí sola, por lo que las carnes cocinadas en un asador quedan tan jugosas y sabrosas.
Córtelo en rodajas y sírvalo con sus verduras asadas favoritas, o este lomo de cerdo asado es excelente para agregarlo a tacos, guisos, sopas y ensaladas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 solomillos de cerdo enteros , de aproximadamente 1 1/2 libras (700 gramos)
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2 dientes de ajo machacados
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1 cucharada de aceite vegetal
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5 cucharaditas de chile en polvo
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1 1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque los solomillos en una bolsa de plástico con cierre.
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Combine los ingredientes restantes (dientes de ajo machacados, aceite, chile en polvo, comino, cebolla en polvo, sal y pimienta) y vierta en la bolsa.
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Cubra completamente los filetes con la mezcla. Cierre la bolsa y refrigérela durante 2 a 12 horas.
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Siga las instrucciones de la parrilla para colocar los solomillos de forma segura en el asador.
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Encienda el asador y ase los asados a fuego indirecto durante 30 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 145 F/62 C.
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Deje reposar la carne de 8 a 10 minutos antes de cortarla.
Consejos
- Verifique con un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que la carne de cerdo haya alcanzado la temperatura interna adecuada de 145 °F.
- Dejar reposar la carne antes de cortarla ayudará a mantener su sabor y jugosidad. ¿Por qué? Porque la temperatura necesita tiempo para bajar y, al hacerlo, los jugos se redistribuirán dentro de la carne en lugar de derramarse sobre el plato cuando la cortes.
Cómo almacenar y congelar
- El lomo de cerdo cocido se puede conservar en el refrigerador durante tres o cuatro días en un recipiente hermético.
- También se puede congelar en el congelador hasta por tres meses. Solo hay que colocarlo en una bolsa o recipiente con cierre hermético apto para el congelador.
- Para recalentar, coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquelas en un horno precalentado a 325 °F hasta que se calienten, o coloque las rodajas en una sartén ligeramente engrasada y cocínelas en la estufa, dándoles la vuelta después de 2 minutos. Tenga cuidado de no secarlas al recalentarlas, cocínelas solo hasta que las rodajas estén tibias.
Enlaces útiles
- ¿A qué temperatura cocinar la carne de cerdo?
- Recetas de lomo de cerdo listas para la cena
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 297 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 45 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 297 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 124 mg | 41% |
| Sodio 486 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 45g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 34 mg | 3% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 806 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |