Cuenta la leyenda que este plato solía servirse a los clientes de los cafés a altas horas de la noche, justo antes de que los echaran a la hora de cerrar, lo que puede explicar por qué el nombre holandés de este plato, “uitsmijter”, significa “portero” o “gorila” en español. Ahora es un plato popular para el desayuno, el brunch y el almuerzo en los Países Bajos.
Hay muchas variantes, pero la más común se hace con pan blanco , jamón y huevos, y a veces con queso holandés. Es simple y muy rápida de hacer en casa para tu propio desayuno, almuerzo o refrigerio nocturno, tal como lo comían los antiguos clientes de los cafés holandeses.
Imagínate en los famosos canales de Ámsterdam o en Delft, contemplando una escena que Johannes Vermeer podría haber pintado en el siglo XVII, mientras saboreas un poco de los Países Bajos en este auténtico sándwich de huevo frito y jamón.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cucharadita de mantequilla
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2 huevos grandes
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2 rebanadas de pan blanco
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2 lonchas de jamón cocido rallado
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2 rebanadas grandes de queso (preferiblemente Gouda añejo )
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
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Derretir la mantequilla en una sartén o cazuela y freír los huevos.
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Una vez que la base de los huevos esté firme, retira la sartén del fuego, coloca una tapa y deja que los huevos se cocinen al vapor hasta que la parte superior se endurezca. Si prefieres que los huevos estén más cocidos, dales la vuelta y fríelos hasta que la yema esté a tu gusto.
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Tostar ligeramente el pan (opcional).
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Coloque las rebanadas de pan o tostadas en un plato.
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Cubrir con huevos fritos, jamón y queso.
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Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
Esta es la receta tradicional holandesa de este sándwich de huevo frito y jamón. También es un clásico estadounidense, aunque se lo conoce con el nombre menos romántico de “sándwich de huevo frito”. Puedes hacer variaciones de esta receta básica de varias maneras:
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Utilice queso cheddar fuerte en lugar de Gouda.
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Agregue rodajas de aguacate y sustituya el queso Gouda por queso Monterey Jack.
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Cubra los huevos y el jamón con queso y póngalos bajo el asador para derretir el queso durante unos minutos antes de completar el sándwich.
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Sustituya el jamón por tocino crujiente.
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Utilice jamón ahumado en lugar de cocido.
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Sirva sobre pan integral o pan tostado de grano entero.
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Unta mantequilla o mayonesa sobre las tostadas.
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Las opciones de acompañamiento dependen de la comida que esté sirviendo. Para el desayuno o un brunch ligero, sirva papas fritas o frutas de temporada variadas; jugo de naranja, manzana o arándano; y café, té, cacao o espresso caliente. Para el almuerzo, acompañe el sándwich con papas fritas, papas fritas o ensalada de papas y té helado, agua con gas o una cerveza fría.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 740 | Calorias |
| 38 gramos | Gordo |
| 36 g | Carbohidratos |
| 63 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 740 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 38g | 49% |
| Grasa saturada 17g | 87% |
| Colesterol 534 mg | 178% |
| Sodio 2561 mg | 111% |
| Carbohidratos totales 36 g | 13% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 63g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 562 mg | 43% |
| Hierro 6 mg | 31% |
| Potasio 792 mg | 17% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |