A veces, lo único que quieres es un buen pan blanco tradicional, pero uno elaborado con ingredientes sencillos y recién salido del horno, no cortado en rebanadas y envasado en la tienda. Esta receta demuestra lo fácil que es hacer un delicioso pan blanco casero sin muchas habilidades o herramientas especiales. Perfecto para el panadero principiante, obtenga la sensación y el sabor del pan artesanal para la mesa de la cena o el bufé festivo en solo unas horas.
La Picea / Cara Cormack
“Esta es una receta de pan deliciosa que incluso los panaderos novatos pueden preparar. Llenará el plato o la fuente en la que se hornee y se adaptará a esa forma. Es bastante delicioso; suave, con un sabor agradable y con una miga húmeda y densa”. — Colleen Graham
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 tazas de agua tibia , aproximadamente entre 95 °F y 110 °F
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2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (un paquete)
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1/2 taza de leche
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1 cucharada de azúcar
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2 cucharaditas de sal
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1/3 taza de aceite de canola
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4 1/2 tazas ( 540 gramos) de harina de pan, más según sea necesario
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1 taza de leche
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1 cucharada de mantequilla sin sal , derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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En un recipiente grande, mezcle el agua tibia y la levadura.
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Añade la leche, el azúcar, la sal y el aceite y revuelve para combinar.
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Añade suficiente harina de pan para hacer una masa que siga la cuchara alrededor del tazón.
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Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante 8 minutos, agregando más harina de pan según sea necesario hasta que la masa esté firme y suave al tacto.
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Coloque la masa en un recipiente mediano engrasado. Dé vuelta la masa en el recipiente para que la parte superior también quede ligeramente engrasada.
La Picea / Cara Cormack
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Cubrir con un paño limpio y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.
La Picea / Cara Cormack
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La Picea / Cara Cormack
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Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásela durante unos 5 minutos o hasta que desaparezcan las burbujas del pan.
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Forme la masa como un pan redondo y colóquelo en una cazuela redonda de 1 1/2 cuarto de galón
engrasada .
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Tapar y dejar reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
La Picea / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 375 F. Con un cuchillo afilado o una navaja, haga un corte en la parte superior del pan.
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Si lo desea, pinte la parte superior del pan con
clara de huevo para darle un acabado brillante. Otra opción es pincelar el pan con leche para lograr una corteza oscura y brillante.
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Hornee el pan durante 45 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo en la parte superior.
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Mientras aún esté caliente, pincele el pan con mantequilla derretida para obtener una corteza suave.
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Retire el pan de la cazuela y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo.
La Picea / Cara Cormack
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Servir y disfrutar.
Consejos
- Esta es una masa más húmeda que muchas recetas de pan. Agrega aproximadamente 4 tazas y media de harina en el bol y luego sigue agregando pequeñas cantidades mientras amasas para evitar que se pegue a la tabla y a tus manos. Solo deberías necesitar aproximadamente 5 tazas en total.
- Puedes utilizar tanto la opción de clara de huevo o leche como la mantequilla derretida en el mismo pan.
- Los ingredientes para hacer pan deben almacenarse adecuadamente para que se mantengan frescos. Guarde la levadura en un recipiente hermético y en el refrigerador. El calor, la humedad y el aire matan la levadura y evitan que la masa del pan suba. Además, asegúrese de almacenar la harina correctamente para evitar que se eche a perder. Una vez que el pan esté horneado, guárdelo en una bolsa de plástico para mantenerlo suave.
Variaciones de recetas
- La harina de pan tiene una mayor cantidad de gluten que la harina común, lo que significa que el pan elaborado con harina común leudará más. Puedes hacer tu propia harina de pan agregando 1 1/2 cucharadita de gluten a cada taza de harina común que uses en tu receta de pan.
- Si desea utilizar leche en polvo en lugar de leche, utilice esta tabla de conversión para calcular cuánta leche en polvo debe agregar al agua al reemplazar la leche en la receta.
¿Cuál es el mejor plato para esta receta de pan?
A diferencia de algunos panes redondos, la masa para esta receta no mantendrá la forma redonda perfecta que se forma durante el segundo leudado. En cambio, crece para adaptarse al plato o sartén en el que se hornea. Requiere lados para mantenerla contenida. La mejor opción para una cazuela es una de aproximadamente 20 cm de diámetro y solo 2,5 o 5 cm de profundidad. Elija una que tenga lados inclinados o el pan crecerá alto y se parecerá más a un pastel redondo que a una hogaza de pan. En caso de necesidad, un molde para tarta funciona perfectamente. Si cambia de un plato de vidrio o cerámica a un molde de metal, el tiempo de horneado puede variar ligeramente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 292 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 43 g | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 292 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 5 mg | 2% |
| Sodio 451 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 43 g | 15% |
| Fibra dietética 2g | 5% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 118 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |