El abeto come / Bahareh Niati
Esta versión cruda del yogur natural se puede disfrutar de muchas maneras. Puedes darle sabor para hacer un yogur simple. Se puede servir con granola vegana cruda casera o con un poco de fruta fresca. El proceso es el mismo que el de las recetas de queso de nueces crudo , pero con una proporción diferente de nueces y agua para obtener un resultado más líquido y fácil de comer con cuchara.
Al igual que con el yogur comprado en la tienda, se asentará un poco de agua en el fondo de este yogur. Es la parte más ácida de la ecuación, pero es perfectamente seguro consumirlo. El agua le aporta un sabor ácido si eso te gusta. De lo contrario, es posible que quieras sacar el yogur con una cuchara y tirar el agua.
¡Agrega fruta, nueces o un chorrito de edulcorante crudo vegano (néctar de agave o jarabe de arce o lo que prefieras) y disfruta de un delicioso desayuno o refrigerio crudo vegano!
“Hacer yogur casero es más fácil de lo que crees, y esta versión sin lácteos es una excelente manera de empezar. Elegí usar anacardos por su sabor suave y su “carnosidad” y quedó delicioso. Dejé reposar el mío durante aproximadamente 24 horas antes de agregarle un poco de limón para darle más sabor”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 taza de nueces de macadamia o anacardos, remojadas en agua durante 2 horas y luego escurridas
-
1 taza de agua
-
1 cucharada de jugo de limón, opcional
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Colocar las nueces en la licuadora con la mitad del agua. Licuar durante 20 segundos.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Añade el resto del agua. Licúa hasta lograr una consistencia cremosa y suave.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Transfiera la mezcla a un frasco de vidrio limpio y cúbralo con film plástico, sujetándolo con una banda elástica. Déjelo en un lugar cálido para que fermente, de 16 a 24 horas. Cuanto más tiempo repose, más fermentación se producirá.
El abeto come / Bahareh Niati
-
Incorpore jugo de limón, si lo usa, y refrigere para enfriar.
El abeto come / Bahareh Niati
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 241 | Calorias |
| 25 gramos | Gordo |
| 5g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 241 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 25 g | 33% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 30 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 123 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |