Al igual que ocurre con muchas verduras, asar zanahorias hace que resalten su dulzura interior. Pele las zanahorias o no, usted decide. Pelarlas lleva un poco más de tiempo, obviamente, pero también da como resultado una textura final más consistente en el plato. Si las zanahorias son delgadas como las de la foto, no dude en dejarlas enteras para que la presentación final sea aún más bonita.
Hay algunas adiciones de sabor y guarniciones opcionales a considerar. Sin embargo, la forma más fácil de mezclar el sabor de las zanahorias asadas es simplemente agregar otras verduras, en particular tubérculos, a la mezcla. Las zanahorias son más sabrosas cuando se asan con chirivías, nabos y/o colinabos, todos los cuales tienen tiempos de asado similares a los de las zanahorias. Unas pocas hierbas frescas finamente picadas al final también resaltan lo mejor de las zanahorias asadas, al igual que una pizca de espelette u otro chile suave en polvo, sal crujiente de flor de sal o pimienta negra recién molida.
Sirva zanahorias asadas con carnes asadas, como parte de una comida centrada en verduras o como ensalada junto con cualquier variedad de platos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de zanahorias
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1 cucharada de aceite de oliva o aceite vegetal
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1/4 cucharadita de sal marina
Ingredientes opcionales:
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3 dientes de ajo
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1 ramita de romero fresco , tomillo y/o salvia
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2 cucharadas de crema fresca , crema agria o yogur de leche entera
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1 pizca de pimentón , o chile de Espelette en polvo
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 375 °F. Pele las zanahorias y corte los extremos, si lo desea; o simplemente corte las hojas como se muestra en la imagen. Corte las zanahorias en tiras largas y uniformes o en rodajas transversales uniformes y en ángulo. Si las zanahorias son relativamente delgadas, como las que se muestran en la imagen, puede dejarlas enteras; solo asegúrese de verificar que los extremos más gruesos estén tiernos al final.
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Coloca las zanahorias preparadas en una fuente grande para horno. Si quieres añadir unos dientes de ajo para asar junto con las zanahorias, añádelos ahora: pélalos o al menos quítales la mayor parte de la cáscara para que sea más fácil comerlos después. Este también es el momento de añadir unas ramitas de hierbas si lo deseas.
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Rocíe las zanahorias (y todo lo que haya agregado con ellas) con el aceite. Revuelva para cubrir bien los trozos de zanahoria. Espolvoree con sal y coloque la fuente en el horno precalentado.
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Asar hasta que las zanahorias comiencen a dorarse en la parte inferior, aproximadamente 20 minutos. Revolver y continuar asando hasta que las zanahorias estén tiernas y tengan los bordes dorados, aproximadamente 20 minutos más.
Consejos
- Sirve las zanahorias asadas calientes, tibias o a temperatura ambiente con el ajo y las hierbas, si las usaste.
Variaciones de recetas
- Agregue una o dos cucharadas de crema fresca o yogur para condimentar y una pizca de chile espelette en polvo o hierbas frescas picadas, si así lo desea.
- La temperatura ambiente es una opción, y también es cuando una cucharada de yogur realmente brilla. Incluso puedes rociar las zanahorias asadas con aderezo y servirlas como una ensalada.
- El pesto, ya sea el tradicional pesto de albahaca o una versión moderna como el pesto de hierbas primaverales, es excelente para acompañar zanahorias asadas, al igual que el alioli.
Información nutricional (por porción) | |
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60 | Calorias |
2 gramos | Gordo |
9 gramos | Carbohidratos |
1 gramo | Proteína |
Datos nutricionales | |
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Raciones: 4 a 6 | |
Cantidad por ración | |
Calorias | 60 |
% Valor diario* | |
Grasa total 2 g | 3% |
Grasa saturada 0g | 2% |
Colesterol 0 mg | 0% |
Sodio 163 mg | 7% |
Carbohidratos totales 9 g | 3% |
Fibra dietética 3g | 12% |
Azúcares totales 4g | |
Proteína 1g | |
Vitamina C 4 mg | 20% |
Calcio 34 mg | 3% |
Hierro 0 mg | 2% |
Potasio 267 mg | 6% |
*El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. |