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Esta receta de salsa agridulce es fácil y sabe mucho mejor que las mezclas compradas en la tienda. Use esta salsa para crear su propio pollo, cerdo, tofu y más agridulces. Le encantará el sabor ácido de esta salsa, y puede hacerla tan picante o suave como desee, excelente de cualquier manera. Los platos agridulces tailandeses son populares tanto en Tailandia como en todo el mundo. Pruebe esta y es posible que la próxima vez que tenga un antojo de algo agridulce, deje de lado el menú para llevar. Disfrútelo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 (latas de 14 onzas) trozos de piña , envasados en jugo
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1/2 taza de vinagre blanco o vinagre de vino tinto
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3/4 taza de azúcar
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2 cucharadas de salsa de pescado , o para vegetarianos: 1 cucharada de salsa de soja y 1/3 de cucharadita de sal marina
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3 dientes de ajo picados
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1/8 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena , al gusto
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1 cucharada de jugo de limón o jugo de lima
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1 cucharada de ketchup
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1 1/2 cucharada de maicena
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1/4 taza de agua
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2 gotas de colorante alimentario rojo , opcional
Pasos para hacerlo
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Vierta 1 lata de trozos de piña (con jugo) en una olla, sartén o wok de tamaño mediano a grande. Escurra el jugo de la otra lata en la olla, exprimiendo todo el jugo de la fruta (para guardarlo para beber o usar en otros platos ).
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Agregue el vinagre, el azúcar, la salsa de pescado (o sustituciones), el ajo, la pimienta de cayena, el jugo de limón o lima y el ketchup.
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Ponga a hervir, luego reduzca el fuego a medio para alcanzar un hervor suave y fuerte (sin tapar) durante 12 a 15 minutos o hasta que la salsa se reduzca en un tercio.
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Revuelve la maicena en el agua con un tenedor hasta que se disuelva y agrégala a la salsa. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la salsa se espese. Agrega colorante si lo usas.
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Pruebe el sabor para encontrar un equilibrio entre dulce y ácido, además de un toque de picante y salado. Es fácil ajustar estos sabores a su gusto: si lo encuentra demasiado ácido, agregue más azúcar; si es demasiado dulce o demasiado salado, agregue más jugo de limón. Puede agregar más pimienta de cayena para darle más sabor.
Consejos
- La salsa está lista para usar con tu fuente de proteína favorita: pollo , cerdo, tofu e incluso verduras.
- También es maravilloso como salsa para rollitos de primavera y otros bocadillos asiáticos, o como una deliciosa marinada.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 195 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 49 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 195 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 499 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 49 g | 18% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 45g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 14 mg | 68% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 3% |
| Potasio 199 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |