Receta imitadora de pasta y fagioli de Olive Garden

La pasta e fagioli (que literalmente significa pasta y frijoles) es una forma económica de alimentar a tu familia con un presupuesto limitado, con un par de latas de frijoles, caldo y pasta. Las humildes raíces de la sopa han cambiado con el paso de los años con la incorporación de tomates, verduras y, en este caso, carne. La incorporación de salchicha molida, como comprobarás al probar la sopa de pasta e fagioli de Olive Garden, la lleva al siguiente nivel y la hace digna de ser un plato principal.

Somos fanáticos de usar lo que tenemos disponible en la despensa, pero si quieres mantenerte más cerca de la tradición, los ditalini (una pasta en forma de tubo del tamaño de un bocado) son lo que debes buscar para hacer esta receta de pasta e fagioli. De lo contrario, cualquier otra pasta pequeña, como los macarrones con coditos, es un buen sustituto.

Primero se saltean las salchichas italianas dulces en la sartén, lo que le agrega una capa extra de sabor a la sopa en general. Si no encuentras relleno de salchicha sin tripa, simplemente corta y quita la tripa de las salchichas italianas comunes, y siéntete libre de usar salchichas picantes para una versión picante de esta sopa. Incluso puedes reemplazarlas por carne molida si lo prefieres o cocinar salchichas enteras en la olla primero, dejándolas hervir a fuego lento en la sopa para que se cocinen por completo y luego cortarlas en diagonal para servir. ¡Aunque esta es una versión imitadora de la pasta e fagioli de Olive Garden, aún puedes darle tu propio toque!