Receta perfecta de pan de pita

Puedes hacer este pan a mano o utilizar una batidora.

Mezcla la harina de fuerza y ​​la harina común y tamízalas en un bol grande o en una batidora de pedestal si la usas. En un lado del bol espolvorea la sal y en el lado opuesto, la levadura (nunca coloques la sal directamente sobre la levadura de ningún tipo porque la matarás).

Añade el aceite y 3/4 del agua y mezcla bien hasta formar una masa húmeda y suave; agrega más agua poco a poco y no te sorprendas si la masa necesita más.

Amasar la masa a mano sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada o en la batidora durante 5 a 6 minutos.

Devuelve la masa al bol, tápala y déjala reposar durante 20 minutos. 

Amasar nuevamente durante 5 minutos, tapar y dejar reposar durante 20 minutos. Repetir una última vez.

Divide la masa en seis porciones iguales (u ocho si quieres un pan de pita más pequeño) y forma una bola con cada una. Deja las bolas cubiertas con un paño mientras calientas el horno. 

Coloque una piedra para hornear (si tiene una) en el centro del horno o una bandeja para hornear pesada. Caliente el horno a 450 F/230 C/Gas 8 y déjelo allí durante 15 minutos para asegurarse de que la piedra o la bandeja estén bien calientes.

Enrolle cada bola de masa hasta formar un óvalo de aproximadamente 5 milímetros a 1/4 de pulgada de espesor.

Abra la puerta del horno y coloque rápidamente los panes de dos en dos sobre la bandeja de piedra y hornéelos durante un par de minutos hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Retírelos del horno y déjelos enfriar mientras cocina otros dos. Repita el proceso. 

El pan de pita se come mejor tibio y el mismo día en que se prepara. Si no lo vas a comer inmediatamente, tápalo y guárdalo en un recipiente hermético, pero no lo dejes demasiado tiempo. 

Los panes pita son deliciosos servidos con curry  o chile. Úsalos rellenos para un picnic .