El arroz con leche cremoso con vainilla es un plato reconfortante muy popular en distintas culturas. Si bien los ingredientes del arroz con leche varían según la receta, lo que parece permanecer constante es el uso de arroz, algún tipo de edulcorante y leche o agua, así como el hecho de que se puede servir caliente o frío. Lo que suele cambiar es la forma de cocinar el arroz: algunos se hornean y otros se cocinan en la estufa (como este). Otra variante se da en los complementos, como las pasas y otras frutas secas.
Esta receta fácil de preparar al horno está lista en solo 30 minutos. Es deliciosa sola o puedes aderezarla con un poco de crema o fruta escalfada y una pizca de canela.
El abeto come / Cara Cormack
“El arroz arborio le da a esta receta de arroz con leche su cremosidad y textura masticable. La cantidad justa de ralladura de limón picante le da un brillo encantador a cada bocado”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 3/4 tazas de leche entera
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 taza de arroz de grano corto
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1/4 taza de azúcar granulada
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Ralladura de 1/2 limón
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Pizca de sal de mesa
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Pizca de canela molida , decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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Coloque la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el extracto de vainilla y revuelva.
El abeto come / Cara Cormack
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Una vez que la leche comience a hervir a fuego lento y a generar vapor, retire la espuma y deseche la piel que se haya podido formar. Espolvoree el arroz y revuelva suavemente con una cuchara de madera. Aumente ligeramente el fuego para mantener un hervor suave y continúe cocinando hasta que la mezcla comience a espesarse, aproximadamente 8 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Tapar la olla y bajar el fuego. Vigilar el arroz y remover de vez en cuando durante 5 a 7 minutos.
El abeto come / Cara Cormack
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Retira la tapa y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que el arroz esté listo y la mezcla espese a tu gusto, de 9 a 11 minutos más. Retira del fuego y agrega el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Revuelve suavemente y prueba. Agrega un poco más de azúcar si es necesario.
El abeto come / Cara Cormack
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El pudín seguirá espesándose a medida que se enfríe. Sirva caliente, a temperatura ambiente o frío. Espolvoree con canela justo antes de servir.
El abeto come / Cara Cormack
Sugerencias de cobertura
Otras sugerencias para cubrir incluyen chocolate rallado, un chorrito de crema espesa, una pizca de nuez moscada y nueces con lúpulo.
¿Qué tipo de arroz se debe utilizar?
Para preparar un arroz con leche cremoso, se recomienda utilizar un arroz de grano corto o mediano, como el arborio, que es conocido por su capacidad de adquirir una textura cremosa al cocinarse. Un arroz de grano largo funcionará, pero no creará una textura tan cremosa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 180 | Calorias |
| 6g | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 6g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 180 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 6 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| Colesterol 17 mg | 6% |
| Sodio 106 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 26 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 21g | |
| Proteína 6g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 193 mg | 15% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 232 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |