La Picea / Cara Cormack
Esta fabulosa receta de relleno es una guarnición tradicional deliciosa y rica, perfecta para las fiestas o para las comidas acogedoras de los fines de semana de invierno. Las castañas frescas aportan un sabor cálido y una textura fantástica junto con un ramo de hierbas que llenarán tu cocina con su delicioso aroma. Servido con espárragos asados o judías verdes al vapor y cualquier ave que te guste, este aderezo seguro que estará muy presente en los meses más fríos.
Aunque a menudo se utilizan indistintamente, técnicamente existe una diferencia entre ambos.
Relleno : esta receta requiere que esta sabrosa combinación de pan, hierbas y nueces se hornee en un ave entera, por lo que es un verdadero relleno.
Aderezo : ideal para vegetarianos o para aquellos que no se cansan de esta sabrosa guarnición, aderezo es el nombre correcto para la versión de esta receta horneada en una cazuela.
Esta combinación de hierbas y especias como nuez moscada, salvia, tomillo, mejorana, romero y pimienta negra añade una fantástica profundidad de sabor a las recetas. Fácil de encontrar en los supermercados, también puedes preparar tu propia mezcla de condimentos para aves en casa.
Tabla de Contenidos
Castañas enlatadas
- Esta receta requiere castañas frescas enteras cocidas y luego peladas , pero también puedes utilizar castañas enlatadas.
- El sabor del producto enlatado es cercano al de la variedad fresca, con mucho menos trabajo.
Ingredientes
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2 tazas de castañas frescas enteras
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1 taza (8 onzas) de mantequilla sin sal
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1 cebolla mediana , picada
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2 dientes de ajo picados
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1 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de mejorana seca
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1 cucharadita de tomillo seco
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1/2 cucharadita de condimento para aves
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1 libra de pan blanco , cortado en cubos y secado durante la noche
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1 libra de pan integral , cortado en cubos y secado durante la noche
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3 huevos grandes
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1/3 taza de leche
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Con un cuchillo afilado, haga cortes en la superficie de 2 tazas de castañas frescas enteras .
La Picea / Cara Cormack
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Coloca las castañas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y ponlas a hervir a fuego alto. Luego tapa la cacerola, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 25 minutos o hasta que las castañas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.
La Picea / Cara Cormack
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Escurre la sartén y deja enfriar las castañas hasta que puedas manipularlas.
La Picea / Cara Cormack
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Pela las castañas con cuidado usando un cuchillo afilado. Desecha la piel y corta la pulpa de las castañas en trozos grandes. Puedes sustituirlas por 2 tazas de castañas enlatadas, enjuagadas y escurridas.
La Picea / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 350 F.
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En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 1 taza de mantequilla . Agregue las castañas cocidas y picadas, 1 cebolla , 2 dientes de ajo , 1 cucharadita de sal , 1/4 de cucharadita de pimienta , 1 cucharadita de mejorana, 1 cucharadita de tomillo y 1/2 cucharadita de condimento para aves . Cocine hasta que las cebollas estén tiernas, aproximadamente 3 minutos.
La Picea / Cara Cormack
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Pasar todo a una fuente para horno mediana y mezclar con el pan cortado en cubos.
La Picea / Cara Cormack
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En un tazón pequeño, bata 3 huevos y 1/3 taza de leche .
La Picea / Cara Cormack
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Rocíe esto sobre la mezcla de pan cortado en cubos. Mezcle con las manos suavemente para cubrir todo bien.
La Picea / Cara Cormack
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Estás listo para rellenar tu pájaro.
La Picea / Cara Cormack
Almacenamiento y recalentamiento
- Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días.
- Para obtener el mejor sabor y textura, recaliente las sobras sin tapar a 350 °F hasta que estén completamente calientes. En caso de urgencia, también bastará con un minuto o dos en el microondas.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Prueba el pollo. Cuando escuchas la palabra relleno, a menudo te viene a la mente el pavo, pero esta receta es deliciosa si la preparas con un pollo entero.
- Convertir en aderezo : ¡Sí, puedes convertir esta receta de relleno en un aderezo! En lugar de rellenar un pavo, hornéalo en una cazuela a 350 °F durante aproximadamente una hora, hasta que la parte superior esté dorada y el termómetro registre 165 °F.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 312 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 37 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 312 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| Colesterol 66 mg | 22% |
| Sodio 508 mg | 22% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 5 mg | 26% |
| Calcio 111 mg | 9% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 250 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |