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El condimento para aves es un elemento indispensable en cualquier cocina. Es una combinación de hierbas y especias como nuez moscada, salvia , tomillo , mejorana, romero y pimienta negra, y es mucho más que un condimento para pollo, pavo o pato. El condimento para aves añade sabor y profundidad a una amplia variedad de platos, desde pescado a la parrilla hasta verduras asadas y rebozado para pollo frito. Muchas marcas elaboran una versión de esta mezcla de especias utilizando una variedad de ingredientes.
La salvia y el tomillo son dos ingredientes esenciales en esta mezcla de especias, que aporta sabores de Acción de Gracias al plato al que se añade. La mayoría de los tipos de este condimento no contienen sal, lo que lo convierte en un excelente condimento o complemento para alimentos que ya se han cocinado o salado. Se trata de una mezcla en evolución y más un concepto que una proporción específica de hierbas y especias; cualquiera puede hacer su propio condimento para aves de corral según los ingredientes que más le gusten.
Uno de los fabricantes más antiguos de condimentos para aves es Bell’s, cuya mezcla incluye romero, orégano, salvia, jengibre, mejorana, tomillo y pimienta desde hace más de 150 años.
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La mayoría de los condimentos para aves incluyen salvia y tomillo, dos sabores comúnmente asociados con el pollo y el pavo.
Otros ingredientes que se pueden agregar a las especias para aves son nuez moscada, salvia, cebolla, ajo, romero, pimienta negra, jengibre, tomillo mediterráneo, perejil, mejorana, pimientos rojos, cilantro molido, pimienta de Jamaica, orégano griego y ajedrea.
La combinación de hierbas y especias en el condimento para aves agrega terrosidad y astringencia, y cuando se combina con mejorana, romero y pimienta negra, el resultado es un perfil complejo ideal para asar aves. Es lo que hace que el condimento para aves sea una opción ideal para la cena de Acción de Gracias. Las mezclas con nuez moscada tienden a tener un aspecto dulce y salado, al mismo tiempo que proyectan un matiz festivo. La cebolla en polvo le da a la mezcla una nota más salada, y el romero puede hacer que tenga un sabor más herbal.
Espolvorea esta mezcla sobre la superficie del ave que estás asando o mézclala con mantequilla y aplícala debajo de la piel. También puedes agregar una cucharadita de condimento para aves a una sartén con aceite de oliva para asar verduras o usarlo en pescado, carne de res, cerdo o tofu para darle más sabor.
Utilice condimentos para aves en una variedad de recetas sabrosas. Pruebe a preparar los suyos propios, es fácil de hacer y puede adaptar la mezcla a sus preferencias.
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Las mezclas de hierbas secas, como las hierbas finas o las hierbas provenzales, son buenos sustitutos de los condimentos para aves. Complemente con sus especias molidas preferidas, cebolla y ajo en polvo, y hierbas frescas finamente picadas.
Todos los condimentos para aves vienen secos y en una presentación que se puede agitar para una fácil distribución desde el momento en que se sacan del frasco. La mayoría de las tiendas de comestibles venden al menos una marca. Visite una tienda de comestibles especializada para obtener variedades regionales o internacionales, o compre mezclas en tiendas de especias especializadas en línea para obtener una amplia selección.
Guarde todas las especias en un frasco, una lata o una bolsa herméticos para ayudar a conservar la frescura. Cuanto más tiempo permanezca una mezcla, como el condimento para aves, en la despensa, más se desvanecerán los sabores y los gránulos se aglutinarán. Cuando prepare su propio condimento , asegúrese de que las hierbas estén completamente secas antes de mezclarlas y guardarlas. Si prepara una mezcla con hierbas frescas, guárdela en un recipiente de vidrio bien cerrado en el refrigerador hasta por una semana.