El propósito de un condimento es darle un toque de sabor a una comida simple. Y este condimento de pimientos fácil de preparar le agrega un sabor excelente a todo lo que le pongas.
Los chiles poblanos son un ingrediente fantástico para cocinar porque tienen un gran sabor en un tamaño pequeño. Son bastante suaves, aunque ocasionalmente puedes conseguirlos con un picante medio.
Este condimento ofrece el sabor de los poblanos con el toque picante de los chiles serranos . Es ahumado, picante y un poco ácido: delicioso.
Esta receta rinde lo suficiente para llenar un frasco pequeño, pero puedes duplicar la cantidad fácilmente si lo deseas. Este condimento le da vida a un pescado o pollo cotidiano, pero también es perfecto para acompañar galletas saladas con un poco de queso crema, para mojar chips de maíz, para mezclar en cualquier ensalada y sobre pan crujiente. Además, se puede usar sobre salchichas, filetes, hamburguesas o cualquier tipo de sándwich que te guste. Este condimento de chile poblano es tan bueno que querrás ponerlo en todo.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 chiles poblanos de tamaño mediano
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1 1/2 cucharada de aceite de oliva , o aceite de su preferencia
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1 cebolla blanca pequeña , finamente picada
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2 a 3 chiles serranos , finamente picados, al gusto
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Sal marina fina al gusto
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1 pizca de azúcar
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1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Los chiles poblanos tienen una piel gruesa que es mejor quitarles. Para ello, puedes asarlos a fuego vivo o en una parrilla al aire libre.
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Vigila bien los pimientos para que no se quemen. Estarán listos cuando su piel empiece a oscurecerse y a burbujear y se despegue fácilmente de la pulpa. Una vez que esto suceda en un lado de los pimientos, dales la vuelta. Todo el proceso puede tardar entre 15 y 20 minutos, según el tamaño de los pimientos.
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Saca los pimientos del horno y déjalos enfriar. Una vez que puedas manipularlos, retira con cuidado la piel oscura y deséchala.
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Quita el tallo y corta los chiles poblanos en cubos pequeños y de tamaño uniforme. Puedes descartar o incluir las semillas. Reserva los chiles poblanos.
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Calienta el aceite en una sartén grande. Una vez que esté caliente, agrega la cebolla y saltéala hasta que esté blanda y traslúcida.
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Añade los serranos y cocina hasta que se ablanden.
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Ahora agregamos los trozos de chile poblano, espolvoreamos media cucharadita de sal marina fina y la pizca de azúcar, luego agregamos el vinagre.
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Revuelve bien la sartén y continúa cocinando durante otros 10 minutos para permitir que los sabores se combinen bien.
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Pruebe el condimento y añada más sal o vinagre si lo desea. Sírvalo tibio o guárdelo en el refrigerador hasta por una semana.
Consejo
- También puedes preparar los pimientos colocándolos debajo del asador del horno. Enciende el horno en la función de asado, coloca los pimientos en una bandeja para hornear y colócalos en el horno una vez que se haya calentado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 33 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 33 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 74 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 1g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 12 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 56 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |