La picea come / Diana Chistruga
Esta dulce salsa de té verde es buena para decorar helado de vainilla, dulces , postres y bebidas.
Esta receta utiliza matcha, que literalmente significa “té en polvo”. Cuando pides té verde tradicional, los componentes de las hojas se infusionan en agua caliente y luego se desechan las hojas. Con matcha, bebes las hojas reales.
A diferencia del té verde tradicional , la preparación del matcha implica cubrir las plantas de té con telas de sombra antes de cosecharlas. Esto desencadena el crecimiento de hojas con mejor sabor y textura, que se seleccionan a mano, se cuecen al vapor brevemente para detener la fermentación, luego se secan y se añejan en cámaras frigoríficas, lo que intensifica el sabor. Luego, las hojas secas se muelen en piedra hasta obtener un polvo fino.
“Me encanta agregar té a los postres, y esta salsa de té verde le daría un toque especial a un helado de vainilla o a un dulce pastel de limón. Es fácil de hacer y es posible que tengas todos los ingredientes en casa. Me encantó que puedas ajustar el nivel de azúcar para adaptarlo a tus necesidades y personalizarlo”. — Tracy Wilk
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
1 cucharada de té matcha
-
4 a 6 cucharadas de azúcar
-
1 pizca de sal
-
1/4 taza de agua hirviendo
-
3/4 taza de crema espesa
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Chistruga
-
Mezcle el matcha con el azúcar y la sal en un recipiente resistente al calor con capacidad para dos tazas.
La picea come / Diana Chistruga
-
Vierta el agua hirviendo, revolviendo hasta que el matcha, el azúcar y la sal se disuelvan completamente.
La picea come / Diana Chistruga
-
En una cacerola pequeña, a fuego lento, calienta la crema con la mezcla de té verde hasta que aparezcan pequeñas burbujas en el borde de la cacerola.
La picea come / Diana Chistruga
-
Retirar del fuego. Dejar enfriar completamente y refrigerar.
La picea come / Diana Chistruga
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 150 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 13 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 150 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 31 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 13 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 29 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |