Estos sándwiches de tri-tip son perfectos para cualquier tipo de noche de juegos, barbacoa o cena familiar. Las cebollas caramelizadas son un gran acompañamiento para el bistec; sin embargo, la salsa alioli de mostaza realmente lo une. Este se convertirá rápidamente en uno de tus sándwiches favoritos.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
4 a 5 filetes de ternera (aproximadamente 1,5 libras/700 g)
-
1/4 taza (60 mililitros) de aceite de oliva
Para la marinada:
-
2 cucharaditas (10 mililitros) de vinagre de sidra de manzana
-
2 cucharaditas (10 mililitros) de salsa Worcestershire
-
1 1/2 a 2 cucharaditas (7,5 a 10 mililitros) de sal marina
-
1 1/2 cucharadita (7,5 mililitros) de cebolla en polvo
-
1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de chile en polvo
-
1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de pimienta negra molida gruesa
Para las cebollas:
-
2 cebollas medianas , cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
-
3/4 taza (180 mililitros) de caldo de res o caldo de pollo
-
2 cucharadas (30 mililitros) de aceite de oliva
-
2 cucharaditas (10 mililitros) de vino tinto
-
1 cucharadita (5 mililitros) de salsa Worcestershire
-
1 cucharadita (5 mililitros) de sal marina
-
Pimienta negra al gusto
Para el alioli de mostaza:
-
1/2 taza (120 mililitros) de mayonesa
-
1 cucharada (15 mililitros) de mostaza molida en piedra o de Dijon
-
1/2 cucharadita (2,5 mililitros) de chile en polvo
-
6 panecillos de hamburguesa
-
6 rebanadas de queso suizo
Pasos para hacerlo
-
Coloque los filetes en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes de la marinada y vierta sobre los filetes. Asegúrese de que la marinada se integre bien en la carne. Cierre la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 2 horas.
-
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Mientras la parrilla se calienta, corte la cebolla en rodajas y caliente el aceite de oliva en una sartén grande sobre la estufa. Agregue la cebolla, la sal y la pimienta negra. Deje que la cebolla se cocine a fuego alto durante 2 minutos, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 5 minutos, dándole vuelta con frecuencia. Agregue el vino y la salsa Worcestershire, deje cocinar durante 2 a 3 minutos. Agregue el caldo, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15 minutos.
-
Coloque los filetes en la parrilla y cocínelos durante 10 minutos, dándoles vuelta con frecuencia. Los filetes deben cocinarse rápidamente, ya que son relativamente pequeños y delgados. Si son más gruesos, déjelos reposar durante 2 o 3 minutos más. Retire del fuego y colóquelos sobre la tabla de cortar. Deje reposar la carne durante unos minutos antes de cortarla.
-
Prepare el alioli mezclando mayonesa, mostaza y chile en polvo. Si lo prepara con anticipación, colóquelo en un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 días después de la preparación.
-
Para armarlo, coloque el queso suizo sobre el pan inferior, agregue de 6 a 8 rebanadas de carne, 1/4 taza/60 ml de cebolla caramelizada y esparza una cantidad generosa de alioli en la mitad interior restante del pan antes de cubrir el sándwich.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 925 | Calorias |
| 61 g | Gordo |
| 39 gramos | Carbohidratos |
| 53 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 925 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 61 g | 78% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 153 mg | 51% |
| Sodio 2153 mg | 94% |
| Carbohidratos totales 39 g | 14% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 53g | |
| Vitamina C 3 mg | 17% |
| Calcio 464 mg | 36% |
| Hierro 5 mg | 29% |
| Potasio 742 mg | 16% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |