El abeto come / Cara Cormack
El tsukimi soba japonés son fideos de trigo sarraceno en sopa caliente con huevo cubierto.
“Utilicé una mezcla de sopa dashi en polvo que encontré en un mercado asiático local. Asegúrate de que la sopa esté hirviendo antes de verterla sobre los fideos y agregar el huevo crudo para que el caldo caliente comience a cocinar el huevo. La yema le aporta una increíble riqueza que realmente tienes que probar”. — Diana Andrews
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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6 tazas de sopa dashi comprada o casera
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1/3 taza de salsa de soja
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2 cucharadas de mirin
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1/2 cucharadita de sal
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14 onzas de fideos soba secos
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4 huevos grandes pasteurizados
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1/4 taza de cebolla verde cortada fina
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Cara Cormack
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En una olla mediana a fuego medio, agrega la sopa dashi, la salsa de soja, el mirin y la sal. Cocina, revolviendo de vez en cuando, hasta que la mezcla comience a hervir.
El abeto come / Cara Cormack
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Mientras tanto, prepare los fideos soba según las instrucciones del paquete. Escúrralos bien.
El abeto come / Cara Cormack
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Pon la sopa a hervir. Divide los fideos soba en cuatro tazones.
El abeto come / Cara Cormack
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Vierta con cuidado la sopa caliente sobre los fideos en cada tazón.
El abeto come / Cara Cormack
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Inmediatamente rompa un huevo encima de los fideos en cada tazón.
El abeto come / Cara Cormack
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Divida la cebolla verde entre los tazones y sirva inmediatamente.
El abeto come / Cara Cormack
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o poco cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 210 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 27 gramos | Carbohidratos |
| 14 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 210 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| Colesterol 187 mg | 62% |
| Sodio 1642 mg | 71% |
| Carbohidratos totales 27 g | 10% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 14g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 46 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 297 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |