El lomo de cerdo marinado con mostaza es una receta muy fácil de preparar con anticipación que combina carne de cerdo tierna con mostaza, ajo y romero. Es fácil de preparar y perfecta para recibir invitados.
Para preparar esta receta, es necesario que te guste la mostaza, ya que se utilizan dos tipos de condimento picante, pero al cocinarla, el picante se reduce. Si te encanta la mostaza, combina un poco de mostaza de Dijon con un poco de crema agria y úsala como salsa cuando sirvas el cerdo.
Asegúrate de utilizar solomillo de cerdo en esta receta, no un lomo de cerdo asado . Son dos cortes muy diferentes. El solomillo de cerdo es como el solomillo de res. El músculo está en un lugar del cerdo que no se usa mucho, por lo que el corte es muy tierno. Un lomo de cerdo es un corte mucho más grande y necesita una cocción lenta y prolongada en un ambiente húmedo para ablandarse.
Además, asegúrate de comprar un solomillo de cerdo sin sabor. Existen muchas variedades de solomillo con sabor en el mercado. Lee la etiqueta cada vez que compres algo envasado.
Si va a alimentar a más de cuatro personas, le recomendamos duplicar esta receta. El cerdo es delicioso y tan sabroso que la gente probablemente comerá más de 1/4 libra, que es lo típico para una porción de plato principal. Sírvalo con una ensalada verde , quizás con algunos hongos y aguacates en rodajas, y algunos espárragos asados para una comida especial. Para el postre, los brownies serían el toque final perfecto.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 1/2 libras de lomo de cerdo
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1/4 taza de aceite de oliva
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1/4 taza de mostaza Dijon
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1 cucharada de mostaza granulada
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2 cucharadas de miel
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2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
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2 dientes de ajo picados
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1/2 cucharadita de sal
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharadita de romero fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Si es necesario, recorta el solomillo de cerdo, retirando la piel plateada (una capa blanca brillante que recubre la carne) y el exceso de grasa. No debe haber demasiada.
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En un recipiente grande poco profundo o en una fuente para horno, combine el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la mostaza en grano, la miel, el jugo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el romero, y mezcle bien. Agregue el lomo de cerdo y dé vuelta para cubrirlo.
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Cubre bien el plato con papel aluminio o film transparente y deja marinar la carne de cerdo en el refrigerador durante al menos 8 horas o hasta 24 horas.
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Cuando esté listo para cocinar, precaliente el horno a 375 F. Coloque la carne en una asadera; deseche cualquier resto de marinada.
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Ase la carne durante 30 a 40 minutos, o hasta que un termómetro para carne registre 155 °F. Retire la bandeja del horno, cúbrala bien con papel de aluminio y déjela reposar 10 minutos antes de cortarla para servir, para que los jugos se redistribuyan.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 278 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 30 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 278 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 3g | 14% |
| Colesterol 83 mg | 28% |
| Sodio 541 mg | 24% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 30g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 509 mg | 11% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |