El primer tipo de sopa que viene a la mente cuando escuchas hablar de sopa de Nueva Inglaterra es generalmente la sopa de almejas o la sopa de mariscos. Otras sopas sin mariscos pueden ser menos conocidas, pero son igual de sabrosas y, a menudo, menos complicadas de preparar. Esta es una versión fácil del clásico tradicional de clima frío con papas y maíz, una cena nutritiva para una noche de semana de otoño o invierno.
Una pequeña cantidad de tocino le da a esta sopa de maíz y papas un sabor sustancioso. Si desea el sabor del tocino pero también reducir la grasa, use tocino de pavo en lugar de tocino de cerdo. O, para una sopa vegetariana, omita el tocino por completo.
Para las patatas, las patatas ricas en almidón como las russets funcionan mejor porque se deshacen fácilmente y dan a la sopa su textura espesa y suave.
La sopa es especialmente buena con maíz fresco, así que si puedes conseguir mazorcas de maíz frescas, úsalas. De lo contrario, usa maíz congelado. El maíz enlatado, por otro lado, no es una buena opción, no tiene el mismo sabor dulce.
La mejor leche para usar es la leche entera porque no se cuaja tan fácilmente como la leche baja en grasa o descremada cuando se calienta.
Para facilitar la limpieza, use una licuadora de inmersión para mezclar la mitad de la sopa directamente en la olla.
Esta es una excelente opción para reuniones como el Día de Acción de Gracias o para llevar a una comida compartida, ya que puedes duplicar la receta. La sopa se puede preparar con anticipación y recalentar sin perder sabor.
Las sobras se pueden conservar en el frigorífico durante dos o tres días.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 rebanadas de tocino , cortadas en tiras
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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2 cucharadas de harina para todo uso
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1 cebolla amarilla cortada en cubitos
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1 papa rojiza , pelada y cortada en cubitos
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2 tazas de granos de maíz , frescos o congelados
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3 tazas de leche entera
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1 cucharadita de sal
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1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
Pasos para hacerlo
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En una olla o cacerola de fondo grueso, saltee el tocino en la mantequilla a fuego medio hasta que esté cocido, pero no crujiente. Agregue la harina y la cebolla y cocine durante 5 minutos. Agregue la papa, el maíz, la leche, la sal, la pimienta negra y revuelva bien.
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Deje que hierva a fuego lento, reduzca el fuego y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que las papas y las cebollas estén tiernas. Vierta la mitad de la sopa en una licuadora y licúe hasta formar un puré fino. Vuelva a agregar a la olla con la otra mitad de la mezcla sin licuar. Ajuste el condimento y sirva de inmediato.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 295 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 46 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 295 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 11% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| Colesterol 21 mg | 7% |
| Sodio 478 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 46 g | 17% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 9 mg | 44% |
| Calcio 157 mg | 12% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 653 mg | 14% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |