Esta sabrosa sopa de papas al horno está cargada de queso y papas al horno, además de tocino, crema agria, cebollas verdes y condimentos. Es una sopa deliciosa para servir en el almuerzo o la cena con una ensalada o sándwiches.
Adorne esta sopa de papas al horno espesa y sabrosa con un poco de tocino desmenuzado y cebollas verdes justo antes de servir. Es una sopa fabulosa para acompañar con panecillos crujientes o pan y una ensalada verde simple.
Las mejores patatas para esta sopa son las patatas con almidón. Las mejores son las Russet, pero las Yukon Gold tienen un contenido medio de almidón y también se pueden utilizar.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 8 a 10 rebanadas de tocino (cortadas en cubitos, aproximadamente 8 onzas)
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de apio (cortado en cubitos)
- 1 taza de cebolla (cortada en cubitos)
- 8 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de mitad y mitad
- 2 a 3 libras de papas rojizas para hornear (horneadas, peladas y cortadas en cubitos)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 8 onzas de queso cheddar fuerte (rallado)
- 8 onzas de crema agria
- Opcional: cebolla verde en rodajas para decorar.
Pasos para hacerlo
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En una olla holandesa o una olla grande a fuego medio, cocina el tocino hasta que esté crocante. Retira el tocino y colócalo sobre toallas de papel para escurrirlo y vierte la grasa del tocino en una taza.
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Vuelva a colocar 2 cucharadas de grasa de tocino en la olla junto con la mantequilla, la cebolla picada y el apio. Cocine, revolviendo hasta que las verduras estén tiernas.
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Incorpore la cebolla verde cortada en rodajas y la harina hasta que se integren. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos.
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Incorpore el caldo de pollo; cubra y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla espese y las verduras estén muy tiernas.
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Incorpore la crema de leche, las papas cortadas en cubitos, la sal, la pimienta y el queso. Continúe cocinando hasta que el queso se derrita.
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Licue aproximadamente la mitad de la sopa en tandas hasta que quede suave.
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Agregue la sopa licuada nuevamente a la olla y agregue la crema agria.
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Cocine, revolviendo constantemente hasta que la sopa esté caliente.
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Sirva la sopa adornada con tocino y cebolla verde en rodajas adicionales si lo desea.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 547 | Calorias |
| 40 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 23 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 547 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 40g | 51% |
| Grasa saturada 20g | 101% |
| Colesterol 112 mg | 37% |
| Sodio 1452 mg | 63% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Proteína 23g | |
| Calcio 345 mg | 27% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |