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Esta receta de sopa de salmón , abundante y rica, es una forma fantástica de aprovechar las sobras de salmón cocido o enlatado. Como se prepara en una olla de cocción lenta, esta sopa es ideal para las noches en las que los niños practican deportes o realizan actividades después de la escuela.
Esta sopa es un plato en sí misma. Solo tienes que añadirle una ensalada verde y un poco de pan italiano o francés crujiente y estará lista.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 onzas de papas rojas , cortadas en trozos de 1/2 pulgada
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8 onzas de maíz congelado
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1 lata (15 onzas) de crema de maíz
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1 cebolla pequeña cortada en cubitos
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1 pimiento rojo mediano , sin semillas y cortado en cubitos
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1 chile jalapeño , sin semillas y cortado en cubitos
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2 tazas de caldo de verduras o caldo de mariscos
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1 cucharadita de condimento para mariscos , como Old Bay
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2 latas (5 onzas) de salmón , escurridas
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1 taza de crema , o mitad y mitad
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3 a 5 pizcas de salsa picante , opcional
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4 a 6 rebanadas de tocino cocido , desmenuzado, para decorar
Pasos para hacerlo
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Agregue las papas, el maíz, la crema de maíz, las cebollas, los pimientos rojos, los chiles jalapeños, el caldo de verduras y el condimento para mariscos a la olla de cocción lenta. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o a fuego alto durante 3 a 4 horas.
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Unos 15 minutos antes de servir, vierta la mitad de la mezcla en una licuadora. Coloque un paño de cocina sobre la licuadora (para evitar quemaduras por vapor) y haga puré hasta que la sopa espese. Vuelva a colocarla en la olla de cocción lenta. Agregue el salmón y la crema o la crema de leche y la salsa picante, si la usa.
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Revuelve y cocina durante 15 a 30 minutos más. Prueba y agrega más condimento para mariscos si es necesario. Nota: la cocción lenta atenúa los sabores de los alimentos. Es muy probable que debas condimentar esta sopa antes de servirla.
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Sirva la sopa en tazones y cubra con tocino desmenuzado.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
Variaciones de recetas
- Si le sobra salmón cocido, utilice 1 taza en la receta y desmenúcelo con un tenedor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 287 | Calorias |
| 15 gramos | Gordo |
| 26 g | Carbohidratos |
| 15 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 287 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 8g | 40% |
| Colesterol 72 mg | 24% |
| Sodio 643 mg | 28% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 9% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 15g | |
| Vitamina C 35 mg | 177% |
| Calcio 146 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 558 mg | 12% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |